Cómo cocinar gazpacho

Escrito por erika elizalde
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Cómo cocinar gazpacho
El toque especial del gazpacho es la utilización de aceite de oliva. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Ahora que se está acercando el verano nada mejor que aprender una de las recetas más tradicionales de la cocina española. El gazpacho andaluz es una sopa fría que lleva como ingrediente principal el tomate. Es típico en el sur de España. Se puede servir como primer plato o beberlo entre comidas bien frío. Si bien cada cocinero o cada familia le agregan su toque especial, el gazpacho por regla general se prepara con los siguientes ingredientes.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 kilo de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Vinagre Blanco
  • Sal
  • Batidora
  • Olla
  • Cuchillo

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Instrucciones

    Instrucciones

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    Lavamos muy bien los tomates, el pepino y el pimiento. Cuando están bien lavados deja que se escurran y se sequen o pásales un papel para secar bien cada una de las verduras. Es importante que los laves bien para quitar todos los gérmenes ya que algunas piezas no se pelarán.

    Cómo cocinar gazpacho
    El tomate es la base principal del gazpacho. (Michael Blann/Digital Vision/Getty Images)
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    Corta los tomates en trozos pequeños. Si lo deseas, puedes quitarle la piel para que la textura sea más líquida. Al pimiento será necesario que le quites el rabillo y las semillas. El diente de ajo córtalo por la mitad y quítale el centro. El pepino hay que pelarlo antes de cortar. Una vez cortadas todas las verduras colócalas en el vaso de la batidora o si no tienes una utiliza una olla.

    Cómo cocinar gazpacho
    Pelar bien los ingredientes es fundamental para que el gazpacho quede líquido. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Pon la batidora en marcha hasta que no quede ningún trozo de las verduras. Si estas usando una olla ayúdate con un batidor manual. Añade la sal, el aceite y el vinagre poco a poco y prueba su sabor, así, si le hace falta podrás agregar un poco más de estos condimentos.

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    El aceite de oliva es el ingrediente que le da el toque final al gazpacho. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Si sientes que el sabor del gazpacho está muy fuerte, añade un poco de agua fría para bajar la densidad.
  • Si por el contrario te gusta más denso, agrégale unas migajas de pan.

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