Cómo cocinar habichuelas

Escrito por ehow contributor | Traducido por camila carbone
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Cómo cocinar habichuelas
Cocina habichuelas.

Las habichuelas (también llamadas "judías") son un vegetal versátil y sabroso. Hay varias formas de cocinarlas, incluyendo hervirlas, cocerlas al vapor o sofreírlas. Aquí hay algunas formas simples de preparar habichuelas. Pero no las sobrecocines porque se ponen blandas y feas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Habichuelas

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Instrucciones

  1. 1

    Lava las habichuelas y descarta los extremos. Córtalas en pequeños trozos o déjalas enteras.

  2. 2

    Blanquea las habichuelas hirviéndolas de tres a cuatro minutos en agua con sal. Deben estar tiernas pero crocantes al morderlas.

  3. 3

    Cocínalas al vapor tres a cuatro minutos.

  4. 4

    Saltéalas con aceite de oliva ya ajo sobre fuego medio de cinco a seis minutos.

  5. 5

    Sofríelas a fuego fuerte por tres a cuatro minutos. Deja que la piel se arrugue pero no dejes que las habichuelas se ablanden. Trata de sofreírlas con salsa de judías negras o una salsa hoisin dulce.

  6. 6

    Combina las habichuelas blanquedas con una bandeja de crudités (verduras crudas). Quedan deliciosas con muchas salsitas (maní, suero de mantequilla o yogur).

  7. 7

    Sirve las habichuelas al vapor o blanquedas con alioli (mayonesa de ajo) o con manteca y hierbas como perejil y eneldo finamente picadas.

Consejos y advertencias

  • Mezclas las habichuelas verdes con habichuelas amarillas para lograr un efecto atractivo y delicioso.

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