Dónde cocinar una hamburguesa: ¿en el horno o en la sartén?

Escrito por rachel lovejoy Google | Traducido por maría di nucci
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Dónde cocinar una hamburguesa: ¿en el horno o en la sartén?
Cocinar hamburguesas en una sartén requiere unos pocos pasos diferentes que el hacerlas en el horno. (Digital Vision/Digital Vision/Getty Images)

Mucha gente disfruta cocinar hamburguesas en una parrilla por el sabor de una hamburguesa jugosa y el sonido de chisporroteo de las mismas, pero esa opción no siempre está disponible. Una sartén o el horno proveen opciones de interior para aquellos que quieren el sabor del verano, pero no tienen acceso a una parrilla. Cocinar hamburguesas en el horno o en una sartén te permite cocinar la hamburguesa en interiores, imitando la experiencia de cocción en la parrilla, con muy poco equipo extra necesario.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Papel aluminio
  • Una placa para horno
  • Un termómetro para carne
  • Aerosol o aceite para cocinar
  • Una espátula

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Instrucciones

    Hamburguesas cocidas al horno

  1. 1

    Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204,4 °C). Si estás usando hamburguesas hechas con carne fresca, golpetea el centro de la misma para que se cocine de manera más pareja.

  2. 2

    Cubre una placa de horno con papel aluminio. Esto evitará que las hamburguesas se peguen a la placa y hará que la limpieza sea más fácil.

  3. 3

    Pon la placa sobre el estante en el tercio superior del horno y cocina por 8 a 10 minutos. Verifica las hamburguesas periódicamente con un termómetro de carne, ya que puedes preferir tus hamburguesas más crudas o más cocidas.

    Hamburguesas en la sartén

  1. 1

    Engrasa la sartén con aceite o aerosol para cocinar antes de calentar. Ambos funcionarán bien. Usa sólo una capa fina pues la grasa de las hamburguesas sirve al mismo propósito.

  2. 2

    Enciende el fuego debajo de la sartén y agrega las hamburguesas una vez que esté caliente. Cuando la hamburguesa comience a chisporrotear en la sartén, baja la temperatura para mantener un nivel constante de cocción. Esto ayudará a asegurar que las hamburguesas se cocinen por completo.

  3. 3

    Da vuelta las hamburguesas con una espátula después de un minuto o dos. Haz esto cuando aparezca un charco de jugo encima de la hamburguesa. Después de darlas vuelta, verifica el color del medio para decidir si ya están listas.

Consejos y advertencias

  • Verifica las hamburguesas con un termómetro de carne para una buena lectura. Las hamburguesas crudas tendrán una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit (60°C) en el medio, las hamburguesas cocidas 160 grados F (71°C) y las bien cocidas 175 grados F (79,4°C).
  • Evita presionar las hamburguesas con la espátula. Esto sólo empuja los jugos fuera de la hamburguesa, secando la carne.

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