Cómo cocinar las hojas de remolacha al vapor

Escrito por katie jensen | Traducido por ana pérez
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Cómo cocinar las hojas de remolacha al vapor
Cocina al vapor los tallos y las hojas de las remolachas. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

Las hojas de remolacha tienen muchas vitaminas A y C, son una buena fuente de fibra y saben muy bien. Tienen venas y tallos rojos, lo que las hace atractivas. Las remolachas de los supermercados suelen venderse con las hojas. Elige un montón que tenga hojas frescas que no tengan moho ni decoloraciones. Sírvelas muy frescas crudas en ensaladas o cocínalas al vapor.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un recipiente
  • Un cuchillo
  • Una tabla de corte
  • Un colador
  • Una cacerola con tapa

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga las hojas de remolacha con agua fría. Corta los tallos cerca de las raíces. Estos también son comestibles.

  2. 2

    Llena la pileta con agua fría y pon las hojas en remojo. Muévelas. Levántalas y quítalas del agua. La suciedad quedará en el agua. Haz esto dos veces.

  3. 3

    Corta los tallos en trozos de 1/2 pulgada (1,27 cm). Tardan más en cocinarse que las hojas y si los cortas pequeños, reducirás este tiempo. Coloca las hojas grandes que miden más de 6 pulgadas (15 cm) de longitud unas sobre otras. Corta el montón en cuartos.

  4. 4

    Coloca un colador de metal en una cacerola. El colador no debe llegar al fondo de la misma. Llena la cacerola con agua hasta que esté a un nivel de 1/2 a 1 pulgada (1,27 a 2,54 cm) del fondo del colador. Coloca las hojas y los trozos de tallo en él.

  5. 5

    Coloca la cacerola en el fuego hasta que el agua comience a hervir. Cúbrela con una tapa hermética que tenga ventilación. Si no la tiene, tuércela un poco para que deje escapar el vapor.

  6. 6

    Cocina las hojas y tallos durante 2 minutos. Revuelve para que los pedazos del fondo queden arriba.

  7. 7

    Sigue cocinando hasta que se ablanden las hojas. El tiempo exacto depende de si prefieres las hojas crocantes o completamente blandas. Las hojas más gruesas, de las remolachas más grandes, demoran más. Comienza con 3 minutos. Prueba una hoja para ver si está lista.

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