Cómo cocinar hongos

Escrito por ehow contributor | Traducido por ramiro rementeria
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Cómo cocinar hongos

Cómo cocinar hongos. Los hongos, ya sea el tipo común de hongos, los hongos cultivados tipo "botón" o las setas exóticas "salvajes", son placeres terrenales que provocan gran satisfacción. Cuando cocines hongos debes seguir dos reglas: utilizar fuego alto y lograr que se doren.

Nivel de dificultad:
Fácil

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  • Hongos

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia los hongos y córtalos en rodajas o en trozos. Puedes dejar los hongos pequeños enteros.

  2. 2

    Mezcla diferentes tipos de hongos, si quieres.

  3. 3

    Saltea los hongos a fuego alto con mantequilla, aceite de oliva o una mezcla de los dos. Cuando los hongos comiencen a cocinarse, van a liberar líquido, continúa la cocción hasta que el líquido se haya ido y los hongos estén tiernos y dorados. Añade unas cucharadas de jerez o vino tinto, deja reducir el líquido por un segundo, y mezcla con hierbas picadas, como perejil, cebolla de verdeo o romero, junto con sal y pimienta.

  4. 4

    Alternativamente haz hongos asados, con un poco aceite de oliva, sal y pimienta, si deseas puede agregar ajo, en un horno a 400 grados durante 30 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Consejos y advertencias

  • Si deseas agregar hongos a un guiso o estofado, en primer lugar saltéalos y añádelos solo al final. Los hongos disminuyen su tamaño a medida que se cocinan, y un proceso demasiado largo al guisar podría dejarles reducidos a pequeños pedacitos.
  • Trata de no desplazar la olla de cocción cuando cocines los hongos, ya que esto reduce el exceso de calor y hace que sea más difícil que se doren correctamente.

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