Cómo cocinar Jícama

Escrito por ehow contributor | Traducido por nieves fragola
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Cómo cocinar Jícama
(stock picture of a bean and vegetable salad image by Albert Lozano-Nieto from Fotolia.com)

Cómo cocinar Jícama. La Jícama, también conocida como frijol de ñame o nabo mejicano, se originó al sur de la frontera con Estados Unidos. Es prima de la batata y tiene un sabor dulce y una consistencia crocante. A menudo se expende como un alimento callejero y sabe deliciosa cuando se la rocía con jugo de lima y chile en polvo. También se utiliza en sopas y platos salteados. Cocínala, cómela, y compártela, pero sólo la raíz, ya que el resto de la planta es venenosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

    Sección 1

  1. 1

    Prueba la Jícama (perteneciente a la familia de las legumbres) en ensaladas de frijoles. Los hogares de América Latina la utilizan como alimento básico y puedes utilizarla como fuente rica en fibras. Sabe muy bien con frijoles negros. Para una combinación perfecta, utiliza cualquier receta de ensalada de frijoles básica y agrégale a los ingredientes una taza de Jícama en dados.

  2. 2

    Utiliza Jícama como un alimento saludable exótico, fácil de preparar y que sabe bien. Es una fuente rica en potasio y vitamina C, tiene bajo contenido en sodio, no contiene grasa y una porción (1 taza en dados) contiene sólo unas 45 calorías.

  3. 3

    Incorpora tus vegetales a una ensalada de Jícama. Mezcla 3 Jícamas frescas de tamaño mediano en tiras, 1 manzana cortada en dados y 1/2 taza de pacanas picadas en un pequeño recipiente. Prepara el aderezo mezclando en otro recipiente 1/2 taza de crema agria, 1/2 de mayonesa, 1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima fresca, 2 1/2 cucharadas de miel, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de mejorana. Mezcla bien el aderezo con la mezcla de Jícama y refrigera antes de servir.

  4. 4

    Impresiona a tus amigos o a tu familia con un plato rápido y fácil de Jícama mezclando 1 diente de ajo, 1/4 libra (0.113 kg) de Jícama (pelada y cortada en juliana) y 2 cucharadas de pimientos rojos picados. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén rociada con aceite en aerosol. Una vez que la sartén esté caliente, agrega la mezcla, rocíala con 1/8 cucharadita de páprika, 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Saltea todos los ingredientes durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.

  5. 5

    Prepara en microondas un aperitivo súper rápido de Jícama. Coloca una libra (0.453 kg) de Jícama pelada y cubeteada en una cacerola de 2 galones (7.57 lt) con 1/4 taza de agua. Cúbrela y cocínala durante 8 o 9 minutos, revolviendo una vez. Sírvela con una salsa de miel, mantequilla, sal y pimienta, salsa dulce o agria, crema agria, yogur o tu aderezo salado favorito.

Consejos y advertencias

  • Una libra (0.453 kg) de Jícama rinde aproximadamente 3 tazas de este frijol picado.
  • Una vez rebanada, mantén la raíz en una bolsa plástica para conservar alimentos en la nevera donde debería conservarse fresca alrededor de dos semanas. Las raíces frescas enteras deben almacenarse en un lugar seco, a una temperatura no inferior de 53 a 60 grados F (11.66 a 15.55 grados Celsius), donde se conservarán durante uno o dos meses.

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