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Cómo cocinar langosta previamente congelada

Actualizado 21 febrero, 2017

Con frecuencia es más barato comprar langosta congelada en vez de viva. La langosta congelada también es más conveniente porque no tienes que preocuparte de cocinarla enseguida. Si cocinas una langosta cuando está congelada, la carne a menudo estará sobrecocida o blanda. Para asegurarte de conseguir el mejor sabor, prepara adecuadamente tu langosta antes de cocinarla. El proceso completo tarda horas, pero hay realmente muy poco que hacer.

Instrucciones

Comstock Images/Comstock/Getty Images
  1. Para dejar que se descongele coloca la langosta congelada en el refrigerador durante toda la noche o por 8 a 10 horas antes de cocinarla.

  2. Llena una olla con suficiente agua para cubrir la langosta. Para hervir una langosta entera se necesita una olla grande. Agrega 1 cucharada de sal al agua. Enciende la hornalla al máximo y lleva el agua a hervir.

  3. Inserta una brocheta a lo largo de la langosta para evitar que se curve al cocinarla.

  4. Pon la langosta descongelada en el agua y hiérvela 1 minuto por cada onza (28 gr) de su peso total.

  5. Retira la langosta del agua hirviendo con unas pinzas. Escúrrela y colócala de espaldas para que se enfríe un poco.

  6. Vuélvela sobre su estómago y corta el caparazón duro de la espalda para exponer la carne.

  7. Sazona la carne de la langosta con la mantequilla derretida y el jugo de limón.

Necesitarás

  • Olla grande
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Brocheta de madera
  • Mantequilla derretida
  • Jugo de limón