Cómo cocinar langostinos tigre con sus caparazones

Escrito por kay miranda | Traducido por natalia navarro
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Cómo cocinar langostinos tigre con sus caparazones
Los langostinos tigre pueden ser disfrutados como un aperitivo. (Digital Vision./Digital Vision/Getty Images)

Los langostinos tigre tienen un sabor suave a marisco que absorbe fácilmente muchas especias diferentes. Se venden en tiendas de comestibles crudos con las cáscaras. No sólo encajan bien con una variedad de sabores, sino que son fáciles de cocinar en un gran número de métodos de cocción como hervidos, salteados y a la parrilla. Mientras que son fáciles de cocinar, también es fácil cocerlos de más, haciendo que la carne sea dura. Es necesario comerse los langostinos dentro de los cuatro días siguientes si los compras frescos o dos días después de la descongelación.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

    Langostinos tigre hervidos

  1. 1

    Llena la mitad de la cacerola de agua.

  2. 2

    Coloca la olla en la hornilla, usando una temperatura alta para llevar el agua a ebullición.

  3. 3

    Mezcla los langostinos tigre con cáscaras en el agua hirviendo.

  4. 4

    Deja que el agua hierva. Una vez que lo haga, cocina los langostinos durante unos 3 minutos. La carne pasará del color marrón con amarillo y bandas azules blanca con rayas de color rosa.

  5. 5

    Retira los langostinos del agua y colócalos en una bandeja. Sírvelos con limón o salsa de cóctel.

    Langostinos a la plancha

  1. 1

    Marina los langostinos con sus cascaras con zumo de limón y polvo de ajo mezclado con mantequilla derretida, enfríalo para prevenir que se cocinen.

  2. 2

    Calienta la parrilla al menos a 400 ºF (204 ºC).

  3. 3

    Pincha el langostino crudo con un pincho de barbacoa. Deslízalo hacia abajo a la parte inferior. Coloca de cinco a seis por brocheta, no dejando que se toquen.

  4. 4

    Coloca las brochetas en la parrilla. Cocina de 1 a 2 minutos y gira el pincho de nuevo. Cocina durante otros 1 a 2 minutos. Los langostinos cocinados son de color blanco con rayas de color rosa.

  5. 5

    Retira los langostinos, pélalos y sírvelos con cebolla y pimientos asados​​.

    Salteando los langostinos

  1. 1

    Lava los langostinos en agua fria.

  2. 2

    Calienta una sartén en la hornalla. Coloca 1 cucharadita de mantequilla en la sartén.

  3. 3

    Añade 2 cucharaditas de ajo picado y cocina hasta que estén dorados.

  4. 4

    Sazona los langostinos con una mezcla de una parte de pimentón dulce, una parte de cebolla en polvo y una parte de pimienta de cayena. Mezcla los langostinos, cubriendo los caparazones. Posteriormente los quitaremos, pero mantendrán la mezcla de sabor.

  5. 5

    Coloca los langostinos en la sartén, cocinalos de 4 a 5 minutos, removiéndolos constantemente. Estarán listos cuando ya no sean transparentes. Los langostinos cocidos son de color blanco y rosa.

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