Comida

Cómo cocinar lomo de cerdo en una olla de barro

Escrito por ann johnson

El bife, la chuleta y el lomo fino son todos cortes del lomo de cerdo. Estos cortes tienden a ser grasos, resistentes y menos costosos. Una forma de cocinar el lomo de cerdo es lentamente, en una olla eléctrica. Esto ayudará a ablandar la carne, hasta que finalmente se desprenda del hueso. Dado que el tamaño de la olla de barro limitará la cantidad de carne que puedes cocinar, elige un pedazo que entre en la olla, dejando aproximadamente una pulgada o más libre en la parte superior.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Lomo de cerdo
  • Toallas de papel
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Olla de barro

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Instrucciones

  1. 1

    Dile al carnicero que corte la carne de cerdo bien ajustada a unas 3 y 4 libras. El tamaño de la carne variará en función del tamaño de tu olla.

  2. 2

    Enjuaga la carne de cerdo en agua fría y sécala con una toalla de papel.

  3. 3

    Sazona con sal, pimienta y ajo.

  4. 4

    Coloca la carne en la olla y cúbrela con la tapa. No hay razón para agregar líquido, ya que la grasa se derrite durante el proceso de cocción.

  5. 5

    Enciende la olla a fuego mínimo y déjalo cocinar durante 10 a 12 horas.

Consejos y advertencias

  • Si la carne es especialmente grasa, saca un poco de ella con una cuchara (no toda) durante el proceso de cocción.
  • Si lo deseas, agrega 3 o 4 papas o batatas enteras a la olla, antes de añadir la carne en el paso 4. Cocina la carne de cerdo sobre las verduras. Las papas pueden estar peladas o con la cáscara.

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