La merluza de cola puede acompañarse con un limón fresco para darle sabor.
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La merluza de cola, también conocida como hoki, merluza o merluza azul, es un pez de agua salada capturado comúnmente en Nueva Zelanda. La carne es de color blanco y es bastante suave comparada con la de otros peces más comunes, como el salmón y el atún. La merluza de cola tiene un sabor ligero y limpio, y puede acompañarse con una variedad de salsas y guarniciones de acuerdo al gusto personal.
- Nivel de dificultad:
- Moderadamente fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 2 filetes o bistecs de merluza de cola, con aproximadamente 1/2" (1,3 cm) de espesor
- Toallas de papel limpias
- Envoltorio de plástico o papel de cera
- Cepillo para comida
- Aceite de oliva extra virgen, para lavado
- Sal de mar, para saborizar
- Pimienta negra molida, para saborizar
- Plato para servir
- Sartén grande
- Asadera
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1
Saca el pescado del refrigerador y enjuágalo con agua limpia fría del grifo. Sécalo con toallas de papel limpias y cúbrelo con una envoltura de plástico o papel de cera para que se caliente a temperatura ambiente por una hora.
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2
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204 ºC).
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3
Cepilla al pescado con aceite de oliva extra virgen en ambos lados. Condiméntalo completamente con sal de mar y pimienta negra molida para darle sabor.
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4
Coloca al pescado en un plato para hornear y hornéalo por 15 minutos. Cuando esté completamente cocinado, el exterior debería tener un color ligeramente dorado marrón.
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5
Transfiere al pescado a un plato para servir y deja que descanse por cinco minutos antes de servirlo.
Merluza de cola horneada
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1
Saca el pescado del refrigerador y enjuágalo con agua limpia fría del grifo. Sécalo con toallas de papel limpias y cúbrelo con una envoltura de plástico o papel de cera para que se caliente a temperatura ambiente por una hora.
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2
Calienta una cucharada de mesa de aceite de oliva extra virgen en una sartén hasta que este caliente pero sin hervir.
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3
Coloca al pescado en la sartén y cocínalo por cuatro minutos. Dale la vuelta y cocínalo por cuatro minutos más desde el otro lado.
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4
Transfiere al pescado a un plato para servir y deja que descanse por cinco minutos antes de servirlo.
Merliza de cola a la sartén
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1
Saca el pescado del refrigerador y enjuágalo con agua limpia fría del grifo. Sécalo con toallas de papel limpias y cúbrelo con una envoltura de plástico o papel de cera para que se caliente a temperatura ambiente por una hora.
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2
Precalienta la asadera.
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3
Cepilla al pescado con aceite de oliva extra virgen en ambos lados. Condiméntalo completamente con sal de mar y pimienta negra molida para darle sabor.
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4
Coloca al pescado en la asadera y cocínalo por cinco minutos. Dale la vuelta y cocínalo por cinco minutos adicionales por el otro lado.
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5
Transfiere al pescado a un plato para servir y deja que descanse por cinco minutos antes de servirlo.
Merluza de cola asada
Consejos y advertencias
- Puedes añadir hierbas frescas como romero picado finamente o hierbas de Provenza al pescado junto con la sal y la pimienta para darle sabor adicional.
