Cómo cocinar mijo

Escrito por g.k. bayne | Traducido por contributing writer
Cómo cocinar mijo

Aprende a cocinar con mijo.

Eising/Photodisc/Getty Images

Mucha gente piensa que el mijo es una comida para pájaros, pero también es una gran comida para personas. Muchas culturas y países usan el mijo como una fuente de fibras y proteínas. Sin embargo, puede ser dificultoso encontrar mijo puro en la tienda de comestibles, pero la mayoría de las tiendas naturistas tienen gran variedad. El mijo puede usarse en platos tan variados como la avena, panes o carnes.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una sartén
  • Aceite
  • Leche
  • Una cacerola
  • Granos de mijo o mezcla de mijo

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Instrucciones

  1. 1

    Escoge una sartén pesada, agrega varias cucharaditas de aceite vegetal y coloca en el fuego hasta que esté caliente. Agrega dos tazas llenas de mijo y saltea hasta que el grano tome un color dorado claro. Pasa el grano a una cacerola y agrega dos tazas de agua hirviendo. Cocina durante 30 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Lograrás un plato con un leve sabor a nuez que puede servirse con cualquier comida.

  2. 2

    Mezcla 1/2 taza de leche con 1/2 taza de agua en una cacerola y déjalo hervir. Agrega 1 taza de mijo y cocina de 20 a 30 minutos hasta que la mezcla tenga consistencia similar a la de la avena. Agrega varias cucharadas de pasas y espolvorea con canela si deseas agregar sabor.

  3. 3

    Usa un molinillo para moler todo el mijo hasta obtener un polvo con consistencia similar a la harina. Substituye 1 taza de harina de mijo por 1 taza de harina para pan en cualquier receta de pan. Puedes usar una licuadora si no tienes un molinillo de grano disponible.

  4. 4

    Usa un molinillo o batidora para moler el mijo hasta obtener una consistencia como la de los copos de maíz. Agrega a cualquier receta de pan de maíz y cocina de manera usual. La mezcla también puede freírse como panqueques o cocinarse en harina de maíz.

Consejos y advertencias

  • El mijo se puede cocinar durante toda la noche en un termo. Usa la proporción de una parte de mijo por dos partes de agua hirviendo, dependiendo de la medida del termo. Coloca la tapa y deja que se asiente. Obtendrás una avena caliente para el desayuno esperándote a la mañana. Compra mijo sólo de distribuidores con reputación. El mijo en el alpiste usualmente ha sido tratado con pesticidas o herbicidas. Busca mijo orgánico si puedes.

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