Cómo cocinar paella de mariscos y fideos

Escrito por victoria bellone
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Cómo cocinar paella de mariscos y fideos
Paella de Mariscos y fideos, ideal para disfrutar en familia. (Maria Teijeiro/Lifesize/Getty Images)

En esta sección aprenderás cómo cocinar una paella de mariscos y fideos deliciosa y en pocos pasos. Uno de los platos más importantes de la comida mediterránea española. En este caso la paella de fideos es más conocida como "fideuá de mariscos", el origen de este plato proviene de Gandía, donde se celebra todos los años un importante concurso, allí se reúnen los más importantes cocineros españoles para deleitar a los comensales con sus exquisitas elaboraciones.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 Ajíes (en lo posible uno rojo y otro verde)
  • Medio paquete de fideos gruesos y cortos.
  • 2 tomates
  • Puré de tomate
  • Caldo de verduras o pescado
  • Gambas
  • Calamar o bien anillos de calamar
  • Mejillones
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal a gusto

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Instrucciones

    Paella de fideos y mariscos

  1. 1

    Cortas el ajo bien chiquito, luego la cebolla y los ajíes en cuadraditos. En una paellera o bien una sartén profunda, colocas el aceite de oliva y dejas que se caliente, luego colocas el ajo, la cebolla y los ajíes. Una vez que se tiernizaron las verduras, colocas los tomates previamente pelados y cortados en cuadraditos y el puré de tomate. Dejas que se cocine la salsa cerca de 30 minutos a fuego lento.

    Cómo cocinar paella de mariscos y fideos
    Los ingredientes y preparación de la salsa. (Eising/Photodisc/Getty Images)
  2. 2

    Si compraste un tubo de calamar lo que tienes que hacer es lavarlo y proceder a cortarlo en forma de anillos, sino puedes comprar los anillos congelados. Colocas en una sartén un poco de aceite de oliva y agregas los anillos de calamar, una vez que se doraron colocas las gambas y utilizas un poco de caldo de pescado o verduras para cocinarlos, notarás cuando están cocidas porque las gambas cambian de color, se vuelven más blancas. Agregas los mejillones y dejas otros 10 minutos para que se cocinen completamente. Por otro lado hervirás los fideos.

    Cómo cocinar paella de mariscos y fideos
    Salteado de mariscos y punto de cocción. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
  3. 3

    Una vez que tienes todo listo, la salsa, los mariscos y los fideos, mezclas la salsa con los mariscos recién cocidos y dejas reposar unos minutos. Sirve los fideos, la salsa con los mariscos y por último decoras el plato con pequeñas rodajas de limón y perejil espolvoreado. Ahora sí ¡a disfrutar!

    Cómo cocinar paella de mariscos y fideos
    Lucir el plato con una decoración sencilla. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Si quieres puedes reemplazar el caldo para cocinar los mariscos por vino blanco, le da un toque especial a las comidas.

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