Cómo cocinar pan de muerto

Escrito por tania ruiz
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Cómo cocinar pan de muerto
El pan de muertos es una ofrenda en esta celebración especial. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

El 2 de noviembre se celebra la fiesta de los muertos en México, en esta fecha el país se viste de color naranja y morado. Los altares de muertos se ponen en cada casa, el aire huele a flor de cempasúchil. Es tradición poner en el altar la comida favorita del difunto, ir al panteón, llenar la tumba de flores y hasta llevar mariachi si la economía lo permite. En México la muerte es una fiesta en donde se celebra la dicha de la vida y de los placeres sencillos. Sumérgete en este ambiente con un pan de muerto.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 600 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar granulada
  • 20 gramos de levadura
  • 12 huevos frescos
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 2 cucharadas de té de anís
  • Sal

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Instrucciones

    Procedimiento

  1. 1

    Toma la levadura fresca y disuelve en un poco de agua tibia. Agrega un poco de harina para formar una pasta suave. Amasa bien, tapa la masa y deja en reposo en un lugar a temperatura ambiente, cuando aumente su tamaño al doble estará lista para usarse. Este procedimiento se usa siempre que prepares un postre con levadura.

  2. 2

    Pasa la harina por un tamiz fino, cierne una pizca de sal y pon la harina junto con la sal en un recipiente para amasar. Agrega todos los ingredientes, incluyendo la levadura ya lista, amasa hasta que se despegue de la tabla y deja en espera mientras engrasas un recipiente con manteca para que coloque la masa en dicho recipiente.

  3. 3

    Tapa la masa con un lienzo y deja en reposo, espera hasta que doble su tamaño. Debes poner la masa en un lugar tibio para que la levadura actúe. Ya que la pasta esté lista vuelve a amasar un poco. Toma pedazos de masa para hacer los panes del tamaño que desees.

  4. 4

    Dale forma tradicional de pan de muerto a cada pedazo de pasta y espolvorea con azúcar granulada. Precalienta el horno a 350 grados centígrados, mientras se calienta coloca los panes en una charola. Cuando el horno esté listo hornea el pan hasta que se vea dorado, baja la temperatura y deja el pan en el horno hasta que esté bien cocido.

  5. 5

    Si lo deseas puedes espolvorear un poco más de azúcar sobre los panes calientes. Disfruta tu pan de muerto con un poco de chocolate, café o atole, con esta receta podrás preparar de diez a doce piezas de pan, es la cantidad perfecta para cinco comensales. Si quieres preparar menos cantidad sólo disminuye las cantidades de manera proporcional.

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