Cómo cocinar papas perfectas para una ensalada de papas

Escrito por irena eaves | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo cocinar papas perfectas para una ensalada de papas
Las papas rojas son ideales para ensalada de papas. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La ensalada de papa es un platillo de acompañamiento clásico para las parrilladas. Sin embargo, preparar las papas crudas para la ensalada no siempre es tan fácil como parece. El tamaño y tipo de papa, así como el método usado para cocinarlas juegan un papel importante en el resultado final de la ensalada. Hervir es el método preferido para preparar papas perfectas para ensalada, ya que retienen la humedad. Hervir las papas enteras con la piel asegura que mantengan su forma y no se deshagan al preparar la ensalada. Las papas rojas, pequeñas son las mejores para las ensaladas, pero las papas maduras Idaho o las doradas Yukon también pueden emplearse.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (450g) de papas
  • Cacerola grande
  • Agua
  • Sal

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Pon a hervir una cacerola grande con agua y sal. Utiliza 1/2 cucharadita de sal por cada cuatro tazas de agua en la cacerola.

  2. 2

    Mientras esperas que el agua hierva, talla la piel de cada papa para limpiarla.

  3. 3

    Cuidadosamente agrega las papas al agua hirviendo. Cubre y cocina hasta que estén tiernas, sobre 20 o 30 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.

  4. 4

    Escurre las papas. Si prefieres que tus papas no tengan piel, suavemente pélalas con tus manos mientras están calientes.

  5. 5

    Corta las papas en pedazos pequeños. Deja que enfríen ligeramente antes de aderezarlas con la mayonesa u otros productos cremosos. Para ensaladas de papa con vinagre, puedes aderezarlas de inmediato.

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