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Cómo cocinar pasta sin salsa de tomate

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana maría guevara
Cómo cocinar pasta sin salsa de tomate

Photos.com/Photos.com/Getty Images

Aun cuando la salsa roja sobre la pasta es considerada por muchos como el plato clásico italiano, el uso de la salsa de tomate en la pasta es realmente una preferencia regional. Existe mucho más en la pasta que la salsa marinara o Alfredo. La pasta puede ser combinada con casi cualquier cosa si mantienes en mente algunas cosas básicas. Sé creativo y ten una noche de pasta aprendiendo a cocinarla sin salsa de tomate.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Semillas de anís
  • Orégano
  • Ajo
  • Tazón grande para pasta
  • Colador
  • Salsera y sartén para saltear

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Instrucciones

  1. 1

    Cocina tu pasta al dente, lo que significa "firme al diente". Revista tu pasta mientras se cocina y hazlo por un poco menos de tiempo de lo que el paquete indica.

  2. 2

    Sé creativo con tus ingredientes adicionales. El salmón a la parrilla, pollo o camarones, gallineta de Cajún, tocino, sobras de asado o jamón, todos pueden contribuir para hacer platos de pasta satisfactorios. Elige verduras firmes como brócoli, corazones de alcachofa, guisantes, zanahorias y cebolletas para completar tu plato. Pre-cocina cada ingrediente de carne y cocina al vapor las verduras. Vierte la pasta caliente en los otros ingredientes con un colador después de cocinarlos para que todo esté caliente al mismo tiempo.

  3. 3

    Usa los condimentos adecuados. La albahaca, el ajo, el orégano y el anís son condimentos clásicos, pero ocasionalmente puedes intentar añadir algo de jengibre en vez de anís al salmón o a los camarones. Para lograr un sabor atrevido, cocina a la parrilla los camarones o el pollo con especias de Cajún y añade una gota de salsa picante en el aceite de oliva.

  4. 4

    Viste tu pasta en vez de enterrarla con la salsa. Usa margarina con el aceite de oliva para cubrir la pasta y suavizar el sabor fuerte del aceite de oliva. Esto debe ser suficiente para añadir los condimentos y para prevenir que tu pasta se pegue.

  5. 5

    Prueba nuevas combinaciones de pasta e ingredientes. Si siempre usas espaguetis o Capellini, prueba linguini la próxima vez. El rotini de verduras también luce bien con camarones o con jamón y la pasta de pajaritas funciona bien con el pollo. También puedes llenar un manicotti robusto con pesto y salmón a la parrilla o ahumado. Prueba la espinaca o jamón crudo en pedacitos con tortellini de tres colores. Haz una salsa carbonara usando huevos batidos y queso parmesano cocinándolos fuera de la fuente de calor con tocino y ajo picado.

  6. 6

    Mantenlo simple pero con un buen acabado con una decoración impresionante. Corta algunos tomates cereza italianos frescos. Pásalos por albahaca, ajo machacado y vinagre balsámico y rocíalos sobre la pasta. También puedes adornarla con cilantro fresco, perejil rizado italiano o albahaca.

Consejos y advertencias

  • La pasta al dente sigue cocinándose cuando la sacas de la estufa. No la dejes reposar en agua o se volverá blanda. Escúrrela inmediatamente y añade mantequilla o aceite para sellar la pasta y evitar que se pegue.

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