Cómo cocinar pavo a fuego lento

Escrito por alicia bodine Google | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo cocinar pavo a fuego lento
Asar un pavo a fuego lento lo mantiene húmedo y tierno. (turkey image by Diane Stamatelatos from Fotolia.com)

Cocinar un pavo muy rápidamente a menudo resulta en una comida seca y poco sabrosa. Ya que el pavo se puede usar en muchas rectas diferentes, quieres hacer todo lo que puedas para evitar que esto suceda. La mejor forma es tomarte tu tiempo y cocinar tu pavo lentamente.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Pavo
  • Agua
  • Aceite vegetal
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Fuente para horno

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 325 grados F (162° C).

  2. 2

    Dale al pavo un enjuague rápido debajo de la piel y colócalo sobre una fuente para horno. Verifica si hay una bolsa de entrañas o un cuello, y sácalos. Agrega agua en la base de la fuente.

  3. 3

    Condimenta tu pavo para darle un poco más de sabor y que no se seque. Frota generosamente aceite vegetal sobre el ave, incluyendo sus patas en alas. Cuando agregues las especias, éstas se pegarán al pavo a causa del aceite. Adereza sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo sobre todo el pavo. Usa una buena cantidad de especias, pero no viertas todo el envase.

  4. 4

    Cubre el pavo con papel aluminio o la tapa de la fuente. Coloca el pavo en el horno y cocínalo de acuerdo a su peso. Un pavo de 8 a 12 libras (3,6 a 5,4 kilos) tardará alrededor de 3 horas en cocinarse; uno de 12 a 14 libras (5,4 a 6,6 kilos), tarda 3 3/4 horas, un pavo de 14 a 18 libras (5,4 a 8,1 kilos) tarda 4 1/4 horas y un pavo de 18 a 20 libras (8,1 a 9 kilos) tardará 4 1/2 horas. Si pesa más de 20 libras (9 kilos) deberías controlarlo después de las 5 horas.

  5. 5

    Con cuidado retira la bandeja del horno y controla la temperatura de la pechuga del pavo. Si tu termómetro de cocina marca 170 grados F (76,6° C), ya está listo. Si la temperatura es menor, quiere decir que el pavo necesita volver al horno.

Consejos y advertencias

  • Si escoges rellenar el pavo, agrega 30 minutos más al tiempo de cocción.
  • Debido al riesgo de salmonella, el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) recomienda temperaturas no menores a los 325 grados F (162° C) para cocinar carnes y aves.

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