Cómo cocinar pechugas de pollo rellenas en paquetes de papel aluminio en una sartén con agua

Escrito por lucia mata | Traducido por frances criquet
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Cómo cocinar pechugas de pollo rellenas en paquetes de papel aluminio en una sartén con agua
Las pechugas de pollo cocinadas en papel de aluminio conservan la carne húmeda y tierna. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

Las pechugas de pollo necesitan cocinarse cuidadosamente para evitar que queden secas y sin sabor. Cocinarlas envueltas en aluminio y rellenarlas son dos métodos que se pueden utilizar para evitar que se sequen. El relleno también se puede usar para añadir más sabor al pollo con diferentes rellenos como jamón, queso y verduras.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pechuga de pollo
  • Cuchillo
  • Especias
  • Relleno de tu elección
  • Fuente
  • Papel de aluminio
  • Aceite de oliva o mantequilla
  • Sartén con tapa
  • Agua

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Instrucciones

  1. 1

    Quita la piel y los huesos de la pechuga de pollo con un cuchillo afilado. Recorta la grasa de los lados y la parte superior. Realiza un corte horizontal en el medio de la pechuga para hacerla más delgada y abrirla. No la cortes por completo, sólo lo suficiente para abrirla como un libro o una revista.

  2. 2

    Sazona la pechuga de pollo con las especias que has elegido y sal por ambos lados. Coloca el relleno de tu elección en uno de los lados de la pechuga. Ciérrala. Coloca las pechugas en un plato mientras preparas el papel de aluminio.

  3. 3

    Corta un trozo de papel de aluminio lo bastante grande como para contener una pechuga. Úntale mantequilla derretida o aceite de oliva en un lado.

  4. 4

    Coloca la pechuga de pollo en el lado aceitado o enmantecado del papel de aluminio. Ciérralo bien alrededor de la pechuga. Verifica que no haya aberturas por donde por donde pueda entrar el agua.

  5. 5

    Dispón los paquetes de pechugas en papel de aluminio sobre una sartén. Agrega suficiente agua para que haya una pulgada (2,5 cm) de profundidad. Verifica que el agua no cubra completamente los paquetes. Tapa la sartén.

  6. 6

    Cocina las pechugas de pollo en la estufa a fuego medio durante unos 15 minutos. Revisa la sartén a menudo y agrega agua si es necesario.

  7. 7

    Retira las pechugas de la sartén y déjalas reposar unos pocos minutos antes de abrirlas para ayudar a que se asienten los jugos. Sirve.

Consejos y advertencias

  • Marina las pechugas la noche anterior para añadirles más sabor.
  • Ten cuidado cuando cocines en la estufa.

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