Cómo cocinar pequeños trozos de lomo de cerdo

Escrito por melissa busse | Traducido por camila carbone
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Cómo cocinar pequeños trozos de lomo de cerdo
La carne de cerdo debe cocinarse en forma pareja para evitar enfermedades. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Al cocinar carne de cerdo debes ser muy cuidadoso de cocinarlo apropiadamente. La carne de cerdo mal cocida puede enfermar a las personas que la consumen por lo que debes asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance un nivel adecuado. El lomo de cerdo puede adquirise crudo o cocido. Al cocinar pequeños trozos de lomo de cerdo debes tener las mismas precauciones que para trozos más grandes.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Placa para horno
  • Contenedor grande con tapa
  • Papel de aluminio
  • Termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el lomo de cerdo dentro de un contenedor y tápalo. Deja que la carne repose a temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de cocinarlo.

  2. 2

    Cubre la placa para horno con papel de aluminio y coloca el lomo de cerdo sobre él. El papel de aluminio hará que la limpieza sea más simple.

  3. 3

    Precalienta el horno a 325 °F (160 °C). Esta es la temperatura a la que todo tipo de carne de cerdo debe cocinarse.

  4. 4

    Coloca el lomo de cerdo en el horno precalentado y cocínalo hasta que la temperatura interna alcance el nivel adecuado. Revisa la temperatura interna de la carne insertando el termómetro en la porción central. El cerdo totalmente cocido debe alcanzar una temperatura interna de 160 °F (70 °C), mientras que si no está cocido la temperatura interna no llegará a los 140 °F (60 °C). A un trozo de jamón de cerdo le llevará de 25 a 35 minutos por libra para alcanzar la cocción correcta.

Consejos y advertencias

  • El lomo de cerdo no debe estar en contacto con sus propios jugos mientras se cocina, ya que se sala demasiado la carne y puede resultar excesivamente salado.
  • El cerdo mal cocido puede ocasionar triquinosis, una enfermedad en la que los parásitos vivos se transmiten al organismo mediante la carne mal cocida. Para evitar enfermarte debes estar seguro de que la carne de cerdo esta bien cocida.

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