Comida

Cómo cocinar pollo al horno

Escrito por jerrie lynn south - derose
Cómo cocinar pollo al horno

Lo bueno de rostizar un pollo para la cena es que lo pones en una olla, le añades las especias y un poco de agua, lo cubres con la tapa o con papel aluminio, lo colocas en el horno y se cocina prácticamente solo. Puedes elegir rellenar el pollo con un preparado comprado o casero antes de hornearlo. Si lo haces, debes seguir las instrucciones en el envase.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un pollo entero de 4 a 6 libras
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de sal
  • Alternativa: 3 cucharaditas de una mezcla sin sal como Mrs Dash, que incluye la mayoría o la totalidad de las especias.
  • 2 cucharaditas de apio en polvo
  • Una olla u otro recipiente para el horno que pueda contener al pollo.
  • Un pipeta inyectora de salsa para carne
  • Un salero, una quesera o un especiero vacío

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 365 grados. Calcula los condimentos y mézclalos en un salero, un especiero o una quesera extra y déjalo a un lado. Si optas por usar las especias envasadas sin sal, las puedes medir directamente del recipiente.

  2. 2

    Debes quitar la grasa que se encuentra debajo de la piel y los menudos, si vienen incluidos con el pollo. Los menudos son el corazón, la molleja y el hígado y generalmente suelen estar dentro de una bolsa de papel. Déjalos a un lado. Luego, enjuaga la parte interior del pollo con agua, frota la parte externa con un vegetal o con un pincel pequeño y sécalo.

  3. 3

    Coloca el pollo en la olla que vas a utilizar para cocerlo. Espolvorea toda su superficie con las especias y vierte suficiente agua en la olla como para cubrirlo. A medida que se vaya cocinando, la carne irá soltando su jugo y se añadirá al agua. En este momento deberás agregar el relleno si deseas que se cocine junto con el pollo.

  4. 4

    Cubre el pollo con papel aluminio o con la tapa de la olla y colócala en el horno. Cada 30 minutos debes sacar el pollo, tomar jugo de la olla y verterlo por toda su superficie. Si lo has rellenado, tal vez también quieras inyectar algo de caldo por la cavidad del pollo.

  5. 5

    El pollo debe estar listo en 1 ½ o 2 horas. Inserta un tenedor para carne en la pechuga. Si el líquido que sale es claro, el pollo está listo. Debes sacarlo de la olla y colocarlo en una fuente o plato de servir.

  6. 6

    Retira el relleno suavemente con una cuchara o una cucharita y colócalo en otro plato antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Algunas empresas pueden indicar si el pollo es joven. Las aves más jóvenes tienen menos grasa. Cuantos más matices de color amarillo tenga su piel, más probabilidades hay de que tenga más grasa.
  • Considera adquirir una olla para horno con un anaquel de metal en su interior si es que aún no lo has hecho. Puedes retirar el anaquel sin tener que preocuparte si el pollo chorrea o si se desmenuza.
  • Puedes tirar los menudos o cocinarlos a fuego lento con dos latas de caldo de pollo desgrasado y utilizarlo como salsa. También los puedes comer. El hígado es rico en hierro.
  • Si lo deseas, puedes agregar cebolla picada y apio natural al agua para añadirle sabor a la carne.
  • Retira el pollo del horno y de la olla cuidadosamente para que el jugo no salpique y te quemes.

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