Cómo cocinar pollo sin piel

Escrito por jasmine henry | Traducido por alejandra rojas
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Cómo cocinar pollo sin piel
Las marinadas pueden hidratar el pollo sin piel sin agregar exceso de grasa. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El pollo sin piel es un ingrediente principal en una cena semanal para los conscientes de la salud con sólo 31 calorías por onza (28 g) sin cocinar. De acuerdo con "The New York Times", las pechugas de pollo sin hueso y sin piel son el 45% vendido en los Estados Unidos. A pesar de la popularidad y prevalencia del pollo sin piel, encontrar maneras nuevas y creativas de cocinar la carne puede ser un desafío incluso para los chefs más creativos. Maximiza la humedad y mantén la naturaleza baja en grasa de la carne al asar las pechugas después de sumergirlas en una marinada picante.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 12 dientes de ajo
  • 1 aplastador de ajo
  • 1 tazón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 8 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 batidor
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • Envoltura plástica
  • Parrilla
  • Tenazas
  • Termómetro para carne

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Coloca los dientes de ajo de forma individual en el aplastador de ajo y presiónalos dentro del tazón. Agrega aceite de oliva, vinagre, miel y especias. Bate la mezcla por cerca de 45 segundos o hasta que esté completamente homogéneo.

  2. 2

    Coloca las pechugas de pollo en la marinada y cubre el tazón herméticamente con plástico. Deja que la carne se marine en el refrigerador por cuatro horas sin molestarla. Después de las cuatro horas, voltea las pechugas dentro de la mezcla y déjalas reposar por otras cuatro horas.

  3. 3

    Precalienta la parrilla a 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius). Coloca las pechugas directamente sobre el fuego por cerca de dos minutos de cada lado hasta que la carne esté dorada. Baja el fuego a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) cuando ambos lados estén dorados.

  4. 4

    Mueve las pechugas de la llama directa para asegurarte de que la carne se cocine completamente. Deja que la carne se cocine por otros tres minutos de cada lado. La carne estará completamente cocida cuando el termómetro en el centro de cada pechuga indique 170 grados Fahrenheit (76 grados Celsius).

Consejos y advertencias

  • Las pechugas marinadas pueden hornearse fácilmente en lugar de asarse. Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit (162 grados Celsius). Hornea las pechugas sin cubrir por 40 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 170 grados Fahrenheit (76 grados Celsius).
  • Experimenta con otras marinadas si esta no es de tu agrado pero utiliza los mismos métodos de cocción para garantizar la seguridad.

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