Cómo cocinar la punta de solomillo asada en el horno

Escrito por willow sidhe | Traducido por ehow contributor
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Cómo cocinar la punta de solomillo asada en el horno
Aprende a cocinar un delicioso asado de punta de solomillo. (roast image by Aleksandr Ugorenkov from Fotolia.com)

La punta de solomillo es uno de los cortes del lomo de una vaca ubicado en la parte inferior de las costillas y está muy cerca del corte llamado solomillo. La punta de solomillo no es tan tierna como el solomillo, pero aún así es considerada como uno de los mejores cortes de la carne vacuna. Puedes asar una punta de solomillo de 2 a 5 pulgadas (5 a 12,5 cm) de espesor en el horno y servirá para que coman de dos a tres personas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Punta de solomillo asado
  • Una sartén
  • Aceite vegetal
  • Una asadera
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Un termómetro para carne
  • Una tabla para cortar
  • Papel de aluminio

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Instrucciones

  1. 1

    Cubre una sartén de tamaño mediano con 2 cucharadas de aceite vegetal y colócala en la cocina a fuego mediano-alto. Coloca la punta de solomillo en la sartén y dórala durante 2 a 3 minutos por ambos lados.

  2. 2

    Precalienta el horno a 450 °F (232,22 °C) y coloca la punta de solomillo en una asadera. Mezcla una cucharada de sal, una cucharada de pimienta y 1/2 cucharada de ajo en polvo en un recipiente aparte.

  3. 3

    Cubre la punta de solomillo con los condimentos y, a continuación, inserta un termómetro para carne en la carne. Coloca el molde en el horno y deja que se cocine por 20 a 30 minutos por libra (0,45 kg).

  4. 4

    Verifica la temperatura de la carne a menudo. Esto indica el nivel de cocción que ha alcanzado la punta de solomillo. Para que esté poco cocido, debes retirar la carne cuando la temperatura alcance de 125 a 130 °F (51,5 a 54,5 °C), para que esté jugosa debes retirarla cuando la temperatura sea de 130 a 135 °F (54,5 a 57,2 °C), para que esté a punto retírala cuando alcance de 135 y 140 °F (57,2 a 60 °C) y si te gusta bien cocida, la temperatura debe ser de 150 a 155 °F (65,5 a 68,3 °F).

  5. 5

    Retira la punta de solomillo una vez que haya alcanzado el nivel de cocción deseado. Coloca la carne en una tabla para cortar y cúbrela con papel de aluminio de 5 a 10 minutos. La carne se terminará de cocer y el jugo se distribuirá uniformemente en toda la carne. Retira el papel de aluminio, córtala y sírvela inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Nunca retires la punta de solomillo del horno antes de que alcance 125 °F (51,5 °C). Si no es calentada a esta temperatura, las bacterias que transmiten enfermedades a través de los alimentos pueden sobrevivir.

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