Cómo cocinar con tempeh

Escrito por pele omori | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo cocinar con tempeh
Cocina con tempeh (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)

Si estás buscando una alternativa vegetariana sabrosa a la carne, que sea rica en proteínas, magnesio y vitamina B, prueba el tempeh. Un alimento básico en Indonesia a lo largo de muchos años, el tempeh se hace inoculando frijoles de soja cocinados con un cultivo de moho que transforma los frijoles en bloques de tempeh. Su sabor a nueces y su textura parecida a la carne, hace que el tempeh se adapte a muchos tipos de platos, incluyendo tu comida casera favorita. Aquí hay algunas formas simples de disfrutar el tempeh.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Frito

    Corta el tempeh en rebanadas de 1/2 pulgada (1centímetro) y hazle un rebozado de cerveza antes de freírlo hasta que esté crujiente y dorado. O espolvorea las rodajas de tempeh con harina, sal y pimientas antes de freírlas. Sirve con ensalada de repollo, patatas fritas o tu guarnición preferida. El tempeh frito también puede enrollarse para hacer tortillas calientes y comerlas como tacos, mojadas en salsa, guacamole o crema ácida.

  2. 2

    Marinado

    Dale chispa a tu tempeh con una marinada. Usa tu marinada preferida (ya sea comprada o casera), y deja las rodajas de tempeh empapándose por al menos 30 minutos. Escurre el tempeh y saltea en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorado en los bordes. Sírvelo encima de arroz al vapor o fideos. Para una versión bajas calorías, hornea el tempeh en una cacerola untada con aceite.

    Si tienes poco tiempo, encuentra tempeh pre marinado en la mayoría de las tiendas naturistas. Prueba con diferentes marcas y sabores hasta que encuentres uno que te guste.

  3. 3

    Desmenuzado

    Desmenuzar el tempeh le da una textura que se asemeja a la carne picada. Colócala en tu salsa de tomate cuando cocines spaghetti. Pruébalo con chile, o úsalo para reemplazar la carne en tus emparedados sloppy joes (con carne picada y salsa picante.) Úsalos como parte del relleno del pastel de carne. Mezcla el tempeh desmenuzado con mayonesa, apio picado, cebollas y pepinillos para preparar un relleno de falso emparedado de pollo o atún. Sé tan creativa como quieras; las posibilidades de cocinar con tempeh son infinitas.

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