Cómo cocinar el tiburón

Escrito por ehow contributor | Traducido por cecilia guichet
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Cómo cocinar el tiburón
(shark image by Jury Morozov from Fotolia.com)

Cómo cocinar el tiburón. A pesar de que no es común que el tiburón sea parte de la pesca diaria para cocinar, puedes prepararlo con tanta facilidad como tus otros pescados favoritos. Estos pasos te muestran diversas maneras de cocinar el tiburón. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares durante la próxima cena.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Carne de tiburón
  • Zanahorias
  • Rodajas de piña
  • Pinchos
  • Jugo de naranja
  • Salsa de soja
  • Mantequilla
  • Papel de aluminio
  • Jugo de lima
  • Ralladura de lima
  • Jengibre picado
  • Jarabe de arce
  • Miel
  • Bolsas de plástico de almacenamiento
  • Aceite de oliva
  • Aderezo francés
  • Sal
  • Cebollas frita
  • Queso parmesano

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Instrucciones

  1. 1

    Ásalo a la parrilla. Haz brochetas con carne de tiburón, zanahorias y piña y colócales una marinada. Corta trozos de zanahoria de 1/2 pulgada (1,3 cm) y blanquéalos. Alterna trozos de zanahoria, de tiburón y de piña hasta que haya 4 piezas de pescado en cada pincho. Para la marinada, mezcla 1/2 taza de jugo de naranja, 3 cucharadas de salsa de soja y 1/4 de taza de mantequilla derretida. Suspende las brochetas sobre papel de aluminio y úntalas con la marinada. Asa durante 4 minutos, dalas vuelta, vuelve a untar con la marinada y cocina otros 4 minutos. Sirve sobre arroz cocido.

  2. 2

    Grillado. Lava un filete de tiburón de 1 pulgada de grosor con agua fría y sécalo con golpecitos. En un recipiente, mezcla 1/3 de taza de jugo de lima, 1 cucharadita de ralladura de lima, 1/4 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharadita de pimienta recién molida, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jarabe de arce o miel. Coloca el tiburón dentro para que se recubra con la mezcla. Cubre la carne de tiburón con un plástico adherente o colócalo en una bolsa de plástico sellada. Deja marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Saca el tiburón de la marinada (resérvala) y pon el filete de tiburón a grillar a fuego medio durante cinco minutos por cada lado. Durante la cocción pincélalo con la marinada que has reservado.

  3. 3

    Al horno. Precalienta el horno a 350 grados. Coloca los filetes de tiburón en un plato playo. Mezcla 1/2 taza de aderezo francés, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 / 4 cucharadita de sal. Cubre el pescado con la salsa y deja marinar durante 30 minutos. Saca el tiburón de la marinada y ponlo en una bandeja para horno engrasada. Hornea durante 15 minutos. Aplasta una lata de cebollas frita y mézclala con 1/4 de taza de queso parmesano rallado. Espolvorea la mezcla sobre el pescado y deja cocer cinco minutos más.

  4. 4

    A la sartén. Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sazona la carne de tiburón con sal y pimienta. Coloca el filete en la sartén una vez que el aceite esté humeante. No muevas el trozo de pescado y deja que se caramelice y dore. Cocina aproximadamente 6-7 minutos de cada lado. Cocina a fuego medio constantemente, ya que una mayor temperatura hará que el tiburón quede duro.

Consejos y advertencias

  • Pídele a tu proveedor de pescado que te corte filetes o bistecs, según corresponda, si no tiene experiencia en el área. Ellos le quitarán al pescado la piel, los huesos y la línea de sangre.
  • El tiburón posee un alto contenido de mercurio, por ende cómelo esporádicamente.

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