El tofu es un tipo de comida versátil que se adapta a casi cualquier gusto. Generalmente es usado como un substituto de la carne, los huevos o los quesos blandos. Es una importante fuente de proteínas así como de nutrientes tales como la vitamina B y el hierro. Disponible en variedades que van desde blando a extra firme, altamente absorbible, el tofu puede tomar diferentes sabores con una simple marinada. Puede hornearse, freírse, grillarse o prepararse prácticamente de cualquier manera. Para un método de preparación rápido y simple, considera hacer el tofu en el microondas.
- Nivel de dificultad:
- Moderadamente fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Un bloque de 16 onzas de tofu
- Toallas de papel
- Una tabla de cortar
- Un objeto pesado como una sartén de hierro fundido o un molde para hornear lleno con frijoles secos
- Una marinada
- Un cuchillo
- Un plato apto para microondas
- Plástico adherente para envolver
- Una cuchara
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1
Si el tofu es congelado, descongélalo. Puedes hacer esto cubriendo el tofu y colocándolo en el microondas a baja temperatura por unos pocos minutos. Si tienes más tiempo, deja el tofu cubierto en la mesada de la cocina por un par de horas.
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2
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Esto permitirá que los sabores se absorban durante la cocción. Para presionar coloca el bloque de tofu entre dos capas de toallas. Puedes usar toallas de papel, pero asegúrate de usar varias para una absorción adecuada. Luego, coloca la tabla de cortar en la parte superior de las toallas. A continuación, coloca un objeto pesado como una sartén, encima de la tabla. Déjala por lo menos durante 15 minutos para eliminar la humedad adicional. Asegúrate de cambiar completamente las toallas húmedas durante el proceso de prensado para asegurar el drenaje correcto.
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3
Marina el tofu para agregar sabor. El tofu es complementado por una variedad de especies y salsas, así que escoge la que quieras. Remójalo en el adobo por lo menos 30 minutos, pero ten en cuenta que cuanto más tiempo se marine, el más sabroso será.
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4
Corta el tofu en trozos pequeños. Esto ayudará a que se cocine más rápido y parejo, así como a hacer más fácil comerlo una vez que esté preparado.
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5
Si lo deseas, agrega otros ingredientes, incluyendo vegetales frescos, queso y salsas a tu plato de tofu. Éste absorberá los sabores de los otros alimentos mientras se cocina.
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6
Cubre con el film de plástico y cocina el tofu en el microondas. Asegúrate de usar un contenedor apto para el microondas como vidrio resistente al calor o cerámica. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del plato y de los otros ingredientes incluidos. Pero por regla general, los platos de tofu en el microondas se hace en incrementos de 3 minutos, revolviéndolos con una cuchara para asegurar una cocción pareja entre las sesiones de microondas. El tofu está listo cuando se cocina completamente hasta el centro.
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7
Congela cualquier sobra de tofu luego de usarlo.
Consejos y advertencias
- Congelar el tofu puede ayudar a eliminar el exceso de humedad, pero también puede cambiar la textura del mismo.
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