Cómo cocinar tortillas de maíz para tacos

Escrito por jennifer hench | Traducido por patricio vázquez
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Cómo cocinar tortillas de maíz para tacos
Los tacos caseros pueden añadir un elemento de frescura a la noche de tacos. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Hacer tacos para la cena es una manera rápida para dar un poco de sabor mexicano a la hora de cenar. Aunque resulta fácil encontrar tacos en una tienda de comestibles, puedes optar por hacer tus propias cubiertas de maíz. Usando tortillas compradas de la tienda, puedes hornear o freír tus propias cubiertas para convertir una cena de tacos en una comida más casera.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Tortillas de 6 pulgadas (15 cm aprox.)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Hornea las tortillas de maíz para conseguir una cubierta casera menos grasosa. Calienta el horno a 375 °C (190 °C). Calienta las cubiertas de tortilla envolviendo de cuatro a seis tortillas en toallas de papel húmedas en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Sazona las tortillas calientes con sal por ambos lados. Retira las tortillas del microondas. Coloca las tortillas sobre las rejillas del horno para que las aperturas bajen hacia la parte inferior del horno. Hornea durante 10 minutos. Retira con agarraderas y deja enfriar sobre una rejilla.

  2. 2

    Haz tacos crujientes calentando 1/2 pulgada (1,5 cm) de aceite en una sartén. Fríe las tortillas, de una en una, durante dos a tres minutos por lado. Escurre las tortillas en un plato cubierto con toallas de papel para crear una cubierta de taco plana. Sazona con sal después de sacarla del aceite si quieres una cubierta salada.

  3. 3

    Usa el mismo método para freír las tortillas sobre la estufa para crear cubierta de tacos curvas. Después de quitarla del aceite, cubre con la tortilla caliente un vaso alto por el lado de afuera. A medida que la tortilla se enfría y endurece, se forma una base para tacos. También puedes poner la tortilla caliente sobre una cazuela al revés o sobre una taza de café.

Consejos y advertencias

  • Sazona las cubiertas de tortilla a gusto antes de hornear o freír para impartir sabor a lo largo de la cubierta.
  • Ten cuidado al freír las tortillas en aceite caliente.

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