Cómo cocinar un tradicional pastel de manzanas alemán

Escrito por christa titus | Traducido por verónica sánchez fang
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Cómo cocinar un tradicional pastel de manzanas alemán
El pastel alemán de manzana obtiene su nombre por la fruta de la cubierta. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Un tradicional pastel de manzanas alemán, también conocido como "Apfelkuchen," es una torta amarilla que se remata con manzanas en rodajas. La receta utilizada aquí requiere por lo menos tres manzanas para el pastel, pero se pueden utilizar más si lo deseas. También puedes espolvorear la parte superior con pasas o mezclarlas en la masa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un pelador de vegetales
  • 3 manzanas grandes
  • Una barra de mantequilla
  • Un molde de 10 pulgadas (25cm)
  • Un cuchillo para carnes
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 recipientes para mezcla de tamaño mediano
  • Una cuchara de madera
  • 1 ¾ tazas de harina blanca
  • 1 ½ cdta. levadura en polvo
  • ½ cdta. sal
  • ½ taza de leche
  • Un palillo de madera
  • Una parrilla
  • 3 cdas. azúcar en polvo
  • Un tamiz de harina

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Instrucciones

    Prepara el molde de pastel y las manzanas

  1. 1

    Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 centígrados).

  2. 2

    Pela la piel de 3 manzanas grandes con el pelador de vegetales.

  3. 3

    Desenvuelve el extremo de una barra de mantequilla. Frótala a lo largo de los lados y el fondo de un molde de 10 pulgadas (25 centímetros) hasta que toda la superficie esté cubierta con una capa delgada de grasa.

  4. 4

    Inserta un cuchillo cerca del centro de 1 manzana y forma un círculo completo alrededor del tallo. Retira el núcleo de la manzana de la fruta por su tallo. Haz lo mismo con las otras 2 manzanas.

  5. 5

    Rebana cada manzana en cuartos.

    Prepara la mezcla del pastel

  1. 1

    Coloca ½ taza de mantequilla, ¾ de taza de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de jugo de limón en un tazón mediano. Bate los ingredientes con una cuchara de madera hasta que estén cremosos.

  2. 2

    Lava y seca la cuchara de madera.

  3. 3

    Añade 1 ¾ tazas de harina blanca, 1 ½ cucharadita de polvo de hornear y ½ cucharadita de sal en otro tazón mediano. Mezcla los ingredientes con la cuchara de madera

  4. 4

    Vierte 1/2 taza de leche en una taza de medir.

  5. 5

    Añade un poco de la mezcla de la harina a los ingredientes húmedos y mezcla con la cuchara. Agrega una pequeña cantidad de leche a los ingredientes húmedos y mézclalos. Continúa alternando harina y leche a la mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes.

    Cocinar el pastel

  1. 1

    Esparce la mezcla en el molde con la cuchara de madera.

  2. 2

    Corta varias hendiduras en el lado exterior redondeado de cada cuarto de las manzanas con el cuchillo de carne. Las ranuras deben correr desde la parte superior de la manzana hasta el fondo. No cortes completamente a través de la manzana. Esto hace que se abran al hornearse.

  3. 3

    Coloca 8 cuartos de manzana en un círculo alrededor de la parte superior del pastel. Coloca los otros cuartos en el centro del mismo.

  4. 4

    Cocina el pastel de 50 a 55 minutos.

  5. 5

    Prueba si el pastel está listo picándolo con un pica dientes en el centro. Si sale limpio al removerse, el pastel está horneado.

  6. 6

    Coloca el molde en una rejilla y deja que el pastel se enfríe completamente.

    Preparar el pastel para servir

  1. 1

    Retira el pastel del molde.

  2. 2

    Coloca 3 cucharadas de azúcar en el tamizador de harina.

  3. 3

    Sostén el colador encima del pastel y gira la manija.

  4. 4

    Mueve el colador alrededor de la parte superior del postre y cubre con el azúcar en polvo.

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