Cómo cocinar yuca

Escrito por willow sidhe | Traducido por contributing writer
Cómo cocinar yuca

Aprender a cocinar la yuca.

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La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo que a menudo es pasado por alto en los Estados Unidos. Sin embargo, se cultiva como alimento básico en países de Asia, América Latina, África y el Caribe. La yuca se utiliza a menudo en lugar de las papas, y puede ser cocida y transformada en puré de una manera similar. También es una excelente fuente de carbohidratos y vitamina C. Esta receta de puré de yuca rinde de 2 a 3 porciones.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra y 12 onzas (0,8 kg) de yuca
  • Un pelador de vegetales
  • Una cacerola mediana
  • 1 ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de perejil seco.

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Instrucciones

  1. 1

    Pela la piel de la yuca con un pelador de verduras hasta que llegues al interior blanco y carnoso. Corta las raíces peladas en cubos de ½ pulgada (1,25 cm).

  2. 2

    En una cacerola mediana vierte 1 ½ de taza de agua y agrega la yuca en cubos. Pon la mezcla a hervir a fuego alto.

  3. 3

    Reduce el calor entre medio y bajo después de que el agua hierva. Cocina la yuca a fuego lento durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté tierna. Quita el agua pero asegúrate de dejar ¼ de taza en la cacerola.

  4. 4

    Agrega sal y mantequilla a la yuca hervida, machaca hasta que no haya grumos y la mantequilla quede bien integrada. La consistencia debería ser similar a la de las papas hechas puré.

  5. 5

    Sazona la yuca con pimienta negra, romero y perejil al gusto. Mezcla las especias con el puré de yuca y sirve caliente. Puedes almacenar lo que sobre en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por tres días.

Consejos y advertencias

  • Intenta condimentar la yuca con otras hierbas y especias como el tomillo, la albahaca y el orégano.
  • Las yuca se puede encontrar en tiendas de abarrotes internacionales y en algunos supermercados bien surtidos.
  • Ten cuidado de no quemar la yuca. Si la hierves demasiado tiempo, perderá gran parte de su textura y consistencia, y quedará aguada cuando la hagas puré.

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