Cómo cocinar plátanos fritos cubanos

Escrito por miranda brumbaugh | Traducido por cesar daniel gonzález ménez
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Cómo cocinar plátanos fritos cubanos
Estos plátanos tienen cáscara más fuerte y son más gruesos. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Los plátanos son un alimento básico para la isla de Cuba, donde el clima tropical y el suelo fértil produce grandes cantidades de estos alimentos con almidón. Puedes encontrar plátanos en los mercados étnicos o en tiendas de alimentos hispanos. Los plátanos fritos son un platillo de plátanos maduros, también conocidos como bananas en la cocina cubana que se fríen. Sírvelos con frijoles negros y arroz picante para una sabrosa comida de inspiración cubana. O, echa un chorro de miel sobre ellos y sumérgerlos en crema fresca para tener un postre delicioso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Tres plátanos maduros
  • Un cuchillo
  • Una sartén de hierro fundido
  • Mantequilla de cerdo
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una espátula
  • Un plato
  • Toallas de papel
  • Un par de pinzas
  • Sal gruesa
  • Manteca vegetal (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Lava y seca la cáscara exterior de los tres plátanos maduros. Corta cada extremo del tallo de los plátanos. Haz tres cortes profundos de 1/2 pulgada (1,25 cm), igualmente espaciados, a lo largo de cada plátano.

  2. 2

    Tira de las esquinas de las cáscaras, con la punta de su cuchillo para levantar las esquinas hacia arriba si es necesario. Pela los plátanos.

  3. 3

    Corta cada plátano en rebanadas diagonales de 2 pulgadas (5 cm) de largo que tengan 1/2 pulgada (1,25 cm) de ancho.

  4. 4

    Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Derrite la mantequilla en la sartén suficiente como para llenar la olla con 2 pulgadas (5 cm) de aceite. Agrega una cucharada de aceite de oliva.

  5. 5

    Coloca las rodajas de plátano en una sola capa en el aceite caliente. Usa una espátula para mover los plátanos para que no se peguen en el fondo o a los lados de la sartén. Cocínalos durante 30 segundos y luego dalos vuelta. Se deben freír del otro lado durante 30 segundos.

  6. 6

    Baja el fuego y sigue friendo los plátanos durante 10 minutos, 5 minutos por cada lado, para que tengas plátanos fritos, crujientes, de color marrón por fuera y dulces por dentro debido al caramelo de los azúcares naturales.

  7. 7

    Forra una placa con una toalla de papel. Quita los plátanos del aceite caliente con un par de pinzas. Deja que el exceso de grasa se ​​escurra de los plátanos y colócalos en plato cubierto de toallas.

  8. 8

    Rocía sal gruesa sobre los plátanos a gusto. Sírvelos calientes.

Consejos y advertencias

  • Busca plátanos que tengan puntos negros pero que no sean completamente negros, ya que los plátanos demasiado maduros son blandos y no es tan fácil trabajar con ellos.
  • Se puede utilizar manteca vegetal en lugar de mantequilla de cerdo, pero el sabor del platillo no será tan auténtico.
  • No uses plátanos verdes porque son demasiado duros, carecen de la dulzura de los plátanos maduros y no se fríen siguiendo las instrucciones de los plátanos fritos.

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