Cómo saber cuándo un coco está maduro

Escrito por jo burns | Traducido por alejandra prego
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Cómo saber cuándo un coco está maduro
La cáscara amarilla en los cocos indica que aún están verdes. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Con la cáscara dura externa que oculta por completo la delicada pulpa del interior, seleccionar un coco maduro puede parecer una empresa misteriosa. Si la cáscara gruesa aún se aferra al fruto, la tarea se torna aún más compleja. Tanto los cocos maduros como los verdes se pueden usar crudos o en una gran cantidad de platos dulces y salados. Una vez que aprendas cómo diferenciar el coco maduro de uno verde podrás comprar estas delicias tropicales con entera confianza.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

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    Examina si la cáscara gruesa del exterior del coco aún está adherida. La cáscara de un coco joven es verde y cambia por el color amarillo a un canela oscuro a medida que madura. La cáscara de un coco maduro se puede pelar fácilmente.

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    Selecciona los cocos pelados que tienen una cáscara de color marrón oscuro. El coco debe sentirse pesado para su tamaño.

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    Presiona suavemente el pulgar contra los tres "ojos" que se encuentran en la parte inferior del fruto. Estos deben sentirse secos y ligeramente blandos en comparación con la cáscara dura. Revisa todo el coco en busca de señales de moho.

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    Sostén el coco contra el oído y agítalo. En un coco maduro escucharás el líquido moviéndose libremente. Cuanto más líquido tenga, más fresco será el coco.

Consejos y advertencias

  • Sostén el coco firmemente en tu mano sobre un tazón limpio para abrirlo. Ponlo de "este a oeste" de modo que los ojos estén en un lado y el tallo en el otro. Golpea el centro del fruto con el dorso de una cuchilla para carne. Con un buen golpe, el coco debería abrirse a la mitad y la leche quedará atrapada en el tazón.
  • Almacena un coco sin abrir en el refrigerador durante tres a cuatro semanas. La pulpa que no ha sido eliminada del fruto se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por diez días. Una vez rallada, la cualidad del coco queda comprometida y sólo se mantendrá fresca por tres días. Refrigera la leche del coco y úsala en 24 horas.

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