Cómo hacer colorantes naturales de comida

Escrito por sabrina rodriguez
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Cómo hacer colorantes naturales de comida
(food in color image by Jon R Peters from Fotolia.com)

Como cualquier persona con niños puede decirte, los colorantes de alimentos pueden mejorar tu percepción del gusto. La mala noticia es que muchos colorantes alimentarios autorizados en los EE.UU. contienen sustancias tóxicas y en realidad son prohibidos en otros países. La buena noticia es que puedes colorear fácilmente tus comidas con los elementos de tu despensa. Todas las recetas de colorantes se basan en alrededor de 1 taza de glaseado blanco para pastel. Para dar color a otras cosas, experimenta con una cantidad de tintes naturales hasta conseguir el color que desees.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Remolachas
  • Bayas
  • Azafrán
  • Aguacates
  • Zanahorias
  • Spirulina
  • Chlorella
  • Un colador

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Instrucciones

  1. 1

    Añade una cucharadita de azafrán para el amarillo. A menudo se utiliza el azafrán para darle textura de huevo a muchos postres veganos y mezclas de tofu. Este es un buen uso para el azafrán añejo, ya que da un sabor bastante neutral.

  2. 2

    Muele 14 frambuesas congeladas o frescas en un colador y agrega su jugo directamente al glaseado para crear rojo o rosa pálido.

  3. 3

    Muele la mitad de un aguacate pequeño hasta obtener una pasta cremosa para crear verde pastel. Mezcla esto con tu glaseado. El aguacate hace tu glaseado más delgado, pero le da una forma esponjosa y agradable.

  4. 4

    Muele 14 arándanos congelados o frescos y 12 de moras en un colador. Agrega su jugo directamente al glaseado para obtener un púrpura frambuesa.

  5. 5

    ¡Experimenta y pinta tu mundo! Otras fuentes naturales de color son el jugo de zanahorias y las remolachas y la chlorella.

Consejos y advertencias

  • No te olvides de probar tu comida cuando la colorees. Dado que estos tintes naturales son también alimentos, añadir demasiado puede transmitir su sabor al glaseado. Tendrás que encontrar el equilibrio adecuado entre el color y el sabor neutro.

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