La fase de crucero en la Dieta Dukan consiste en proteínas y vegetales.
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La dieta Dukan es un programa para perder peso desarrollado por el nutricionista francés Pierre Dukan, que se lleva a cabo en cuatro etapas distintas para permitir a la persona alcanzar un peso estable y cumplir sus metas. En su primera etapa, la dieta se enfoca en alimentos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. En etapas posteriores, la persona que sigue la dieta aprende a reincorporar carbohidratos saludables a sus comidas mientras que practica estrategias de control del peso, como controlar las calorías ingeridas y ejercitarse regularmente.
Fase crucero
La fase "crucero" de la dieta Dukan es la segunda fase del programa. Comienza entre el día dos y el día 10, dependiendo del objetivo de pérdida de peso de la persona. Esta fase se enfoca en alimentos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, y permite alternar días de sólo proteínas con días de proteínas y vegetales.
Días de proteínas
Los días de proteínas en la fase crucero están limitados a carne, pescado, huevos y productos lácteos descremados. Algunas opciones son pollo, pavo, carne de ternera magra, jamón magro, pescados como la tilapia, crustáceos y mariscos. Los productos lácteos permitidos son el queso cottage sin grasa, leche descremada y yogur saborizado o natural sin frutas agregadas. El plan permite consumir dos huevos por día. Tres o cuatro huevos cada semana pueden contener las yemas, del resto sólo deben consumirse las claras.
Días de vegetales y proteínas
En los días de vegetales y proteínas, las opciones proteicas se acompañan con ensaladas hechas de una variedad de vegetales como espinaca, brócoli, repollo, espárragos, col rizada, acelga, berenjenas, pepinos, tomates, habas, pimientos, nabos y puerros. Las zanahorias y remolachas están permitidas pero no deben ser consumidas en cada comida debido a su alto contenido de almidones. La fase crucero permite que la persona coma vegetales en la medida de satisfacer su apetito, no existen porciones pre-establecidas.
Recomendaciones adicionales
La fase crucero de la dieta Dukan recomienda que la persona consuma un mínimo de 1,5 litros de agua por día. También pueden consumirse dos gramos diarios de salvado de avena para prevenir la constipación. El plan de dieta sugiere que se ejerciten por al menos 30 minutos diarios, por ejemplo caminatas rápidas o trote. La actividad física juega un rol importante en fomentar la pérdida de peso, mejorar el tono muscular y mejorar la salud cardiovascular.
