¿Comer pan con moho me hará enfermar?

Escrito por daniella lauren | Traducido por mike tazenda
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¿Comer pan con moho me hará enfermar?
Los hongos se ponen en contacto con todo lo que nos rodea, incluyendo el pan. (bread and bread stick image by Stefano Maccari from Fotolia.com)

El moho del pan, un tipo de hongos, tiene una textura como de polvo y un color verdoso a negro. Los hongos se encuentran en las partículas de polvo común en el aire, y toman contacto naturalmente con todo lo que nos rodea. Como los hongos no pueden crear su propia comida, deben alimentarse de otras cosas: el moho que ves en el pan es comida descompuesta por el moho en crecimiento.

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Acerca del moho del pan

Consumir una pequeña cantidad de pan con moho probablemente no causará problemas, o a lo sumo, problemas muy leves, sin embargo, las personas con problemas respiratorios o aquellos que son muy alérgicos al moho deben evitarlo a toda costa. Bajo las condiciones adecuadas, el moho puede formar micotoxinas, que son sustancias venenosas que pueden enfermarte. Toma medidas de seguridad cuando manipules moho, y descontamina el área circundante con una solución de 10% de lejía.

Seguridad ante el moho

Lo más seguro es tirar cualquier comida que tenga moho, pero algunos alimentos son más vulnerables que otros. La comida porosa, como el pan y las galletas, tiende a tener un moho de raíces largas, de modo que la superficie no es la única parte afectada. Lo mejor es descartar la hogaza entera cuando hallas cualquier singo de moho. Otros alimentos como quesos blandos y frutas con moho deben ser desechados inmediatamente. Nunca huelas u olfatees el moho, porque puede causarte problemas respiratorios.

Prevención del moho

Mantén la comida cubierta para prevenir que las esporas del aire tomen contacto con los alimentos. Como el moho crece mejor en temperaturas cálidas y ambientes oscuros, mantén el un lugar fresco y seco como el refrigerador. Verifica las fechas de vencimiento y de "consumir preferentemente antes de" con frecuencia.

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