Cómo comparar manzanas según su sabor y su textura

Escrito por taylor divico | Traducido por manuel lama paniagua
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Cómo comparar manzanas según su sabor y su textura
Las manzanas ofrecen un número de usos debido a sus diferentes sabores y texturas. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Las manzanas proporcionan una variedad de usos culinarios, desde tartas a la elaboración de sidra, en función de sus diferentes texturas y sabores. Saber identificar los tipos de manzanas te permite clasificar los usos de cada tipo de sabor y textura. Las variedades suaves, jugosas y dulces ofrecen una opción para los jugos, salsas y la alimentación fresca. Las manzanas de sabor más agrio proporcionan una consistencia y sabor deseado para los pasteles y la cocina en general.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Instrucciones

  1. 1

    Siente la piel de la manzana para ver si tiene una consistencia exterior dura o blanda. Corta una rebanada para sentir la textura. McIntosh, Cortland, Red Delicious y Golden Delicious tienen una piel suave y tierna textura. Jonathan, Braeburn, Granny Smith, Mutso y Roma tienen una textura más firme. Las manzanas Arkansas Black son duras en su textura.

  2. 2

    Muerde la manzana para probar la textura en la boca. Fuji, Pink Lady, Winesap y York proporcionan una textura crujiente. Las manzanas Cortland ofrecen una sensación cremosa, suave en la boca. McIntosh, Red Delicious, Golden Delicious y Gala son jugosas manzanas en comparación con las manzanas firmes de textura que emiten menos jugo al ser mordidas.

  3. 3

    Corta la piel de la manzana y chupa la pulpa de la manzana para identificar el sabor. Fuji, Gala, Golden Delicious, Red Delicious tienen sabor dulce. Granny Smith, Jonathan, Roma, Braeburn y Arkansas Black proporcionan un sabor agrio. Las manzanas Empire, Cortland, McIntosh y Jonagold tienen un sabor dulce con un matiz ligeramente agrio. Las manzanas Winesap proporcionan un sabor picante.

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