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Congela esto: tips para refrigerar alimentos

Escrito por yaniss r letechipía
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  • Introducción

    El refrigerador es uno de los espacios de almacenamiento más importantes del hogar, ya que conserva nuestros alimentos y perdura su calidad de vida. Por esta razón, debemos ser higiénicos y conscientes de que debe estar en buenas condiciones. Aunque no lo parezca, este tiene su ciencia; el acomodo de los alimentos en la forma correcta nos puede ahorrar mucho dinero. No te pierdas a continuación nuestros tips sobre cómo tener en forma a tu refrigerador.

  • Para empezar...

    Un refrigerador debe tener una temperatura de entre 0° a 8° C. Adentro se sugiere guardar sólo los alimentos necesarios, ya que si excedes la capacidad del refrigerador, éste tendrá dificultades para que el aire fluya --se forzará y gastará más energía. En caso de tener la necesidad de guardar muchos alimentos, busca un refrigerador o congelador auxiliar para suplir el espacio necesario. Debes evitar mezclar productos crudos con cocidos, para evitar que se mezclen olores y sabores. Es útil invertir en refractarios para que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones.

  • Limpieza del refrigerador

    El primer paso y el más importante es limpiar tu refrigerador. La primera acción es bajar la temperatura hasta cero y de ahí desconectarlo. Límpialo con agua con bicarbonato de sodio sobre una esponja o paño. No utilices limpiadores que contengan amoniaco, cloro o solventes, ya que puedes provocar una explosión o incendio. Si persisten las manchas, utiliza un limón. Frótalo sobre la superficie y después de 10 minutos límpialo con un paño. La limpieza se debe hacer cada semana, así que puedes organizarte un día antes de ir al mercado o al súper. Además, te ayuda a revisar cuáles son las compras necesarias y ahorrarás dinero.

  • Mantenimiento del congelador

    Cuando tu congelador tiene más de 6mm de espesor de hielo, es tiempo de descongelar y darle mantenimiento. Saca tus alimentos, coloca el termostato en OFF o desconéctalo. Ya que se haya derretido el hielo, es tiempo de limpiarlo. Vuelve a conectarlo o encenderlo y espera que esté totalmente frío para meter tus alimentos. Para un funcionamiento más optimo, debes descongelar tu congelador cada 4 meses.

  • Carnes y pescados

    Estos alimentos son muy perecederos, por lo que se deben almacenar en las áreas más cercanas al congelador, donde la temperatura sea inferior a 2°C. Usa recipientes cerrados y marca la fecha en que fueron empacados. En caso de no utilizarlos dentro de los próximos días, es mejor almacenarlos en el congelador. Recuerda: el pescado puede durar 24 horas y las carnes hasta 4 días después del corte.

  • Lácteos y embutidos

    Estos alimentos deben ir en los estantes centrales o superiores. Y como todos, deben ir en refractarios o empaques. Busca la temperatura entre 4° a 8° C. La leche debe ir en el estante superior, cerca de la temperatura más fría de esta sección. Los quesos deben conservarse por separado para mantener su esencia y sabor. Los embutidos deben estar cubiertos con plástico o aluminio, en caso de no tener tapa. También puedes colocar los alimentos que tienen la leyenda “Conservar en frío una vez abierta”.

  • Huevos

    Es bueno conservarlos a temperatura ambiente, pero en caso de mucho calor puedes meterlos al refrigerador. Colocarlos con la punta hacia abajo evitará su deterioro. Utiliza las estructuras que trae el refrigerador, como las celdas que están en las puertas o recipientes.

  • Conservas

    Estas se almacenan en el refrigerador, debido a que su tratamiento térmico no es suficiente para eliminar micro-organismos y a temperatura ambiente no duran. Se sugiere colocarlos a la mitad del refrigerador.

  • Frutas y verduras

    Estas son las que debemos tener bajo cuidado, ya que se pueden quemar fácilmente a temperaturas muy bajas. Los cajones inferiores donde la temperatura se aproxima a 10° C son ideales para ellas. Trata de poner los vegetales de hoja en la parte inferior para que perduren.

  • Alimentos precocidos

    Estos siempre se deben ubicar en el congelador. Ubica los nuevos alimentos en la parte posterior, detrás de los que ya estaban allí, para que puedas usar lo más antiguo. Evita recargarlos sobre la pared del congelador, porque obstruirás la circulación de la temperatura baja. En caso de que sean los alimentos del día, puedes bajarlos al refrigerador para su uso. Las sobras cuando estén totalmente enfriadas, puedes mezclarlas en la sección de leche y lácteos.

  • Congelador

    Uno de los espacios ideales para conservar los alimentos con sus nutrientes es el congelador. Es una gran opción para conservar el menú de la semana y ahorrar tiempo. Cuando se congelan alimentos, se deben guardar en porciones pequeñas, usando bolsas o recipientes chicos. Todos los alimentos deben estar frescos, lavados y secos antes de meterlos. También las carnes deben estar limpias: sin huesos, vísceras, piel o grasas. Finalmente, no olvides etiquetar los alimentos con la fecha del día que los colocaste. Revisa que tu congelador no exceda los 18°C bajo cero.

  • Descongelar alimentos

    Lo ideal para descongelar es colocarlos en el área baja del refrigerador una noche anterior. Y no se debe volver a congelar los alimentos descongelados, por esta razón es ideal congelar porciones pequeñas para evitar desechar comida.

  • Puntos adicionales

    Finalmente, para saber si hiciste un buen trabajo, haz un listado cada vez que limpies tu refrigerador. Puedes imprimir éste para que te sirva de guía. Ahora sí; tus alimentos durarán más, ahorrarás energía y estarás saludable, fuera de hongos y microbios.

  • Referencias

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