Cómo congelar berenjenas

Escrito por daniel smith | Traducido por ehow contributor
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Cómo congelar berenjenas
Berenjenas. (anna1311/iStock/Getty Images)

La berenjena es un vegetal nutritivo ornamental al que no le gustan las temperaturas bajas. Dado que no se puede guardar en el refrigerador o a temperatura ambiente, debes consumirla tan pronto como la compras. Puedes disfrutar de exquisitos platos durante todo el año si preparas y congelas berenjenas frescas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una berenjena
  • Una tabla de cortar
  • Un cuchillo de pelar
  • Una olla grande, agua para cocinar con 1/2 c. de jugo de limón por cada galón (3,79 litros) de agua
  • Un bol grande, cubos de hielo
  • Una espumadera, una bolsa para congelador con sellado hermético
  • Un marcador para etiquetas
  • Un sorbete

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Instrucciones

  1. 1

    Cosecha la berenjena de tu jardín o cómprala cuando tengas tiempo para congelar y procesarla de inmediato. Colócala bajo el agua tibia del grifo y luego enjuágala muy bien. Sécala dándole palmaditas suaves.

  2. 2

    Coloca la berenjena sobre una tabla para cortar. Corta un cuarto de pulgada (2,54 cm) de cada extremo de la berenjena. Retira la cáscara con un pelador de vegetales colocando la berenjena en un ángulo de 45 grados. Córtala en rebanadas de 1/3 pulgadas (2,54 cm).

  3. 3

    Llena una olla grande con agua. Enciende la fuente de calor a temperatura alta. Vierte el zumo de limón en la olla. Calienta el agua hasta que rompa el hervor y agrega la berenjena. Déjala hervir durante 4 minutos.

  4. 4

    Llena un bol grande con cubos de hielo mientras que las rodajas de berenjena están hirviendo.

  5. 5

    Retira las rodajas de berenjena de la cacerola con una espumadera y colócalas en el bol con el hielo. Déjala enfriar durante 5 a 10 minutos.

  6. 6

    Etiqueta la bolsa para el congelador con la fecha. Retira la berenjena del bol y escúrrela en toallas de papel. Coloca la berenjena seca dentro de la bolsa.

  7. 7

    Cierra la bolsa. Abre una sección pequeña en una de sus esquinas. Coloca un sorbete en la abertura. Absorbe todo el aire en l bolsa usando el sorbete. Sella la bolsa y colócala en el congelador.

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