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Cómo congelar chiles jalapeños del jardín

Escrito por morgan o'connor | Traducido por alejandra prego
Cómo congelar chiles jalapeños del jardín

Puedes congelar los chiles jalapeños para usarlos más tarde.

bunch of green jalapeno peppers image by Elena Moiseeva from Fotolia.com

Los jalapeños y otros pimientos verdes se ubican dentro de una categoría especial: la de las verduras que no necesitas blanquear antes de congelar. Simplemente puedes colocar los chiles en el congelador y esperar lo mejor, pero no quedarán tan bien como si te tomaras unos minutos para prepararlos. El producto final una vez que los descongelas, será algo más blando que el original, por lo que es mejor usar los chiles jalapeños congelados en recetas que requieran que los cocines en lugar de usarlos crudos. Aún estarán un poco frescos, así que podrás usarlos crudos en caso de ser necesario.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Vinagre destilado
  • Una toalla de cocina limpia
  • Un cuchillo
  • Recipientes herméticos para congelar alimentos

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Instrucciones

  1. 1

    Busca entre los chiles jalapeños que has recogido. Quita los que estén machucados, blandos, con moho o con alguna otra imperfección ya que no serán buenos candidatos para ser congelados. Deséchalos o déjalos a un lado para usarlos de otra forma.

  2. 2

    Lava los jalapeños que se encuentran en perfectas condiciones en una mezcla de aproximadamente 25% de vinagre destilado y 75% de agua. La cantidad de mezcla que necesitarás dependerá del número de jalapeños que debes lavar. Enjuágalos con agua pura. La combinación de vinagre quitará más bacterias que el agua sola. Seca los chiles suavemente con una toalla de cocina limpia.

  3. 3

    Prepara los jalapeños en la forma que desees. Si no deseas hacerles nada, igualmente podrás congelarlos enteros. Para ahorrar tiempo y problemas más adelante, podrás cortarlos en la forma y en el tamaño que desees en este momento. Si decides hacerlo, elimina y corta los tallos, los cabos y las semillas.

  4. 4

    Coloca los jalapeños, en rebanadas o enteros, en un recipiente hermético para el congelador. Puedes usar bolsas resellables o recipientes macizos. Cierra los recipientes y ponlos en el congelador.

Consejos y advertencias

  • No cortes los chiles jalapeños sin usar guantes. Si lo haces, sentirás una terrible sensación de ardor en la piel. No te toques los ojos, la nariz, la boca u otras partes sensibles del cuerpo mientras manipulas los jalapeños.

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