DESCUBRIR
×

Cómo conservar puerros

Los puerros son parientes cercanos de las cebollas que se parecen a las cebolletas, pero tienen un mayor tamaño. Cuando los coseches o los elijas en la verdulería, elige los que midan menos de 2,5 pulgadas (6,35 cm) de diámetro y que sean firmes. Elige los puerros que sean rectos y que tengan la parte superior bien verde. La temporada de los puerros es entre septiembre y abril. Consérvalos en el refrigerador durante una semana o córtalos en rebanadas y blanquéalos para conservarlos por más tiempo. Después de blanquearlos, congélalos hasta por un año.

Instrucciones

  1. Lava los puerros para quitarles toda la suciedad visible. Colócalos en la tabla para cortar y quítales las raíces de los extremos. Corta también la parte de arriba de las hojas. Corta los puerros en pedazos de 1/2 pulgada (1,30 cm) de largo.

  2. Llena la cacerola con agua y colócala a fuego alto hasta que hierva.

  3. Añade los puerros cortados al agua hirviendo y déjalos durante tres minutos. Quítalos con una cuchara que tenga una hendidura y colócalos directamente en el agua helada.

  4. Deja los puerros en el agua helada durante aproximadamente cinco minutos y luego pásalos al otro recipiente. Deja que los puerros se enfríen a temperatura ambiente.

  5. Coloca los puerros fríos en las bolsas de plástico para el congelador. Cierra las bolsas, pero deja una abertura de 1 pulgada (2,5 cm). Apriétalas para quitarles todo el aire que puedas y ciérralas por completo.

  6. Coloca las bolsas en el congelador y guárdalas por hasta un año.

Necesitarás

  • Puerros frescos
  • Una tabla para cortar
  • Un cuchillo
  • Una cacerola (de 3 cuartos o 2,85 l)
  • Agua
  • Una cocina
  • Una cuchara con hendidura
  • Un recipiente grande lleno de agua helada
  • Un recipiente mediano
  • Bolsas de plástico para congelador de un cuarto (0,95 l)