Cómo construir un alambique para destilar vodka

Escrito por edwin thomas | Traducido por ehow contributor
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Cómo construir un alambique para destilar vodka
El vodka es un licor fácil de hacer, pues no requiere añejamiento o maduración. (Givaga/iStock/Getty Images)

El vodka es un licor fácil de hacer, pues no requiere añejamiento o maduración. Y aunque puede hacerse con casi cualquier grano, la mejor fuente para este alcohol es la humilde papa. Simplemente se fermenta y después se destila. Esta es la parte más complicada, pero en un corto viaje a tu tienda local de artículos de ciencia, puedes comprar las partes para construir un alambique para estufa y empezar a preparar vodka en tu propia cocina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (0,45 kg) de papas
  • Un cuchillo
  • Una olla de presión
  • Un recipiente de plástico
  • Levadura
  • Un embudo (opcional)
  • Un vaso de precipitado resistente al calor de 6 qt. (5,6 l)
  • Tapones de caucho
  • Un termómetro
  • Una navaja (opcional)
  • Tubería de cobre o vidrio
  • Una cubierta de condensación
  • Un vaso de precipitado de una pinta

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Instrucciones

    Alcohol de papa

  1. 1

    Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos. Una libra es suficiente para hacer una pinta de vodka.

  2. 2

    Coloca las papas en una olla de presión. Llénala con bastante agua como para cubrir las papas y una o dos pulgadas más. Cierra la tapa y cocina hasta que se disuelvan en puré. Esto debe tomarte como una hora.

  3. 3

    Vierte el puré en un recipiente de plástico y deja que se enfríe a temperatura ambiente. No hay necesidad de usar un termómetro. Simplemente coloca tu mano sobre el puré y, si no se siente caliente, entonces se ha enfriado lo suficiente. Vierte algo de levadura y empieza a fermentar el puré, 1/3 de cucharada será suficiente, y la mejor levadura que encontrarás en tiendas probablemente sea aquella para hacer vino o para destilar. Deja que el puré fermente durante una o dos semanas, dependiendo del clima. Cuando el burbujeo disminuya y se haga menos frecuente, sabrás que la fermentación está concluyendo.

  1. 1

    Llena un vaso de precipitados resistente al calor, de al menos 6 qts. con el puré fermentado y coloca un tapón con un agujero para los tubos y para el termómetro. Si no encuentras tapones con los agujeros necesarios, puedes abrirlos tú mismo usando una navaja. Pon el vaso sobre el quemador de una estufa.

  2. 2

    Coloca un tubo en espiral de vidrio o cobre dentro del tapón, instala la cubierta de condensación alrededor del tubo y llénala con hielos.

  3. 3

    Coloca un segundo tapón con agujero en otro vaso de precipitado e inserta el otro extremo del tubo en dicho tapón. Este segundo vaso necesita ser lo bastante grande como para contener al menos 1 pinta (473 ml). Coloca el ensamble sobre la encimera.

  4. 4

    Enciende el quemador y calienta el puré hasta alcanzar entre 173 y 200 grados. Esto provocará que el alcohol del puré se evapore, pero no el agua. El vapor del alcohol luego subirá por la espiral de enfriamento, donde se condensará, para luego gotear en el segundo vaso.

  5. 5

    Limpia el vaso de cocción y destila los resultados una segunda vez. La mayoría de los vodka vendidos en tiendas contienen un 40% de alcohol, y es poco probable que alcances esa concentración en una destilación usando métodos de cocina con estufa.

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