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Cómo construir un BBQ ahumador en el patio trasero

Escrito por teresa starr | Traducido por mary gomez
Cómo construir un BBQ ahumador en el patio trasero

steaks grill image by robert lerich from Fotolia.com

A diferencia del carbón normal de leña o la parrillera de gas, un ahumador de BBQ cocina los alimentos con calor indirecto y a bajas temperaturas. Un ahumador también agrega sabores al pollo, cerdo, carne o pescado que la parrilla no puede. Existen muchos materiales que se pueden utilizar para construir una parrilla ahumador como un tambor de aceite, un bote de basura e incluso una parrillera de carbón vieja. Su construcción sobre una parrilla de carbón es ideal para aquellas personas que no tienen mucha experiencia trabajando con herramientas o con cualquier tipo de construcción.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Parrilla de carbón
  • Carbón vegetal
  • Fluido de encendido
  • Cerillos
  • 2 bandejas de aluminio desechables pequeñas
  • Trozos de madera saborizada
  • Rejilla de la parrilla
  • Medidor de temperatura

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Instrucciones

  1. 1

    Retira la tapa y rejilla de la parrilla de carbón.

  2. 2

    Remoja las astillas de madera con sabor (dos a tres puñados) en agua durante 30 minutos.

  3. 3

    Coloca carbón suficiente a un lado de la parrilla donde se apilarán hasta la mitad. Asegúrate de que se quede a un lado.

  4. 4

    Vierte el fluido para encender sobre el carbón y enciende con un fósforo. Deja quemar los carbones hasta que se tornen de un color grisáceo.

  5. 5

    Coloca las virutas de madera en la parte superior del carbón.

  6. 6

    Llena las bandejas de aluminio con agua, por lo menos hasta la mitad. Colócalas en el otro lado de la parrilla.

  7. 7

    Vuelve a colocar la rejilla de la parrilla. Coloca los alimentos en la parte superior de la rejilla sobre las bandejas de agua. Nunca coloques los alimentos en la parte superior de los carbones.

  8. 8

    Vuelve a colocar la tapa de la parrilla con las salidas de aire sobre la carne. Esto permitirá que el humo de las virutas de madera pase sobre la carne.

  9. 9

    Inserta el termómetro en uno de los orificios de ventilación en la tapa. Observa la temperatura para asegurarte de que permanece entre 200 y 275 grados Fahrenheit. Si la temperatura supera los 275, simplemente quita la tapa hasta que vuelva a la "zona segura".

  10. 10

    Agrega más madera según sea necesario, aproximadamente cada hora. Las astillas de madera serán lo suficientemente pequeñas como para deslizarse a través de la rejilla de la parrilla.

  11. 11

    Deja que se ahume la comida durante tres horas.

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