Cómo construir una parrilla enladrillada con chimenea

Escrito por cayden conor | Traducido por gloria soto
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Cómo construir una parrilla enladrillada con chimenea
Asa tus alimentos en tu parrilla con chimenea. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Debido al peso de la chimenea, deberás soportar toda la parrilla en un grueso bloque armado de concreto. Consulta los códigos de construcción locales para usar el grosor adecuado. Si el código permite menos de 6 pulgadas (15 cm), crea la base en esa medida. Puedes conseguir el tubo de drenaje de acero reforzado en una tienda de suministros de tubo de alcantarilla o en un depósito de chatarra. Si es posible, haz que alguien lo corte para ti. Si no, necesitarás una sierra de albañilería con hoja de diamante para cortarlo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Tubo de drenaje de acero reforzado de 3 pulgadas (7,5 cm) de espesor, 22 pulgadas (56 cm) de diámetro, 54 pulgadas (1,37 m) de longitud, con una abertura de 12 x 12 pulgadas (30x30 cm) en un extremo
  • Ladrillos
  • Ladrillos refractarios
  • Argamasa
  • Cemento
  • Sierra de albañilería

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Instrucciones

  1. 1

    Cava el hoyo para la base de cemento. Haz un agujero redondo para la chimenea. Haz un segundo hoyo para la parrilla conectado al agujero redondo. El hoyo para la base de la chimenea debería ser de 6 pulgadas (15 cm) más grande que el tubo de drenaje. El hoyo de la parrilla debería toparse contra el de la chimenea de modo que parezca un gran agujero. El hoyo de la parrilla puede ser cuadrado o redondo, y de cualquier tamaño que desees. Ten en cuenta que el calor está determinado por cuán cerca de la chimenea inicias el fuego.

  2. 2

    Vierte el cemento para la base. Si tienes un suelo de tipo sólido, es posible que no necesites usar formas, sólo asegúrate de que los lados estén bien compactados y nivelados. Permite que la base se endurezca por siete días, como mínimo.

  3. 3

    Levanta el tubo de drenaje sobre el bloque y céntralo. Coloca la abertura cuadrada que cortaste en el tubo de drenaje contra el bloque de la parrilla. Si deseas ahumar en la chimenea, perfora agujeros de media pulgada (1,2 cm) a 6 pulgadas (15 cm) hacia abajo, desde la parte superior del tubo de drenaje, e inserta dos piezas de barras de refuerzo de media pulgada (1,2 cm). La carne colgará de la barra.

  4. 4

    Utiliza la sierra de albañilería para biselar los ladrillos. Colócalos alrededor de la chimenea para garantizar que el ángulo del bisel esté correcto y que los ladrillos se alinean de manera adecuada contra la curva del tubo. Cuando encuentres el ángulo correcto, corta suficientes ladrillos para enladrillar la parte exterior de la chimenea. Coloca una capa de ladrillos sobre el lado plano contra la chimenea y fíjalos en su lugar con argamasa. Asegúrate de escalonar cada fila de ladrillos. No cubras la abertura de 12 pulgadas (30 cm).

  5. 5

    Coloca los ladrillos para la hoguera. Si decides hacerla redonda, corta los ladrillos con la sierra de albañilería para encajarlos al ángulo de la curvatura de la hoguera. Alterna dos filas en la parte superior de la primera fila de ladrillos.

  6. 6

    Coloca los ladrillos refractarios en posición vertical contra el interior de la hoguera enladrillada. Si tienes una hoguera redonda, tendrás que biselar el ladrillo refractario en el ángulo del círculo. Haz un revestimiento de ladrillos de tapa para la hoguera usando el mismo corte angular como los ladrillos de abajo y colócalos en la parte superior. Elimina el exceso de argamasa de los ladrillos.

  7. 7

    Mide a través de la parte superior de la chimenea. Usa esta medida para cortar una pieza de metal para la cubierta. Suelda una manija en la cubierta. Esta se puede mover para dejar que todo el humo salga o se puede ajustar para que sólo parte del humo se libere si ahumarás la carne dentro de la chimenea.

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