¿Qué contiene purinas que causan gota?

Escrito por martina mcatee | Traducido por verónica sánchez fang
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¿Qué contiene purinas que causan gota?
Los mariscos como la caballa y el arenque contienen altos niveles de purina. (seafood image by agno_agnus from Fotolia.com)

El dolor en el dedo gordo del pie puede ser un signo de gota, una forma de artritis que se caracteriza por un dolor severo en las articulaciones, inflamación y dolor. La gota se produce cuando la acumulación de ácido úrico provoca que se formen cristales de urato en las articulaciones. El cuerpo produce ácido úrico cuando descompone las purinas, una sustancia que se encuentra naturalmente en el cuerpo por comer ciertos alimentos. Los médicos suelen recomendar un cambio a una dieta baja en purinas para prevenir los brotes de artritis gotosa.

Vísceras

Las vísceras tales como el hígado, ocupan una posición alta en la escala de purina, de acuerdo con MayoClinic.com. Mientras que las vísceras están llenas de nutrientes, también pueden causar un aumento en los niveles de ácido úrico que el cuerpo trata de romper. Las personas que sufren de gota deben evitar o limitar severamente su consumo de riñones, el cerebro, corazón, estómago, hígado o los intestinos para ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.

Carne

Muchas carnes también contienen altos niveles de purina. El tocino, carne de ternera y carne de venado contienen niveles muy altos de purinas y las personas con gota deben evitarlos si es posible. Ciertas carnes como el cordero, pavo, carne de res y de cerdo contienen niveles algo más altos de purina, pero la gente puede consumirlas con moderación al no tener un brote de artritis gotosa. Las personas también deben consumir aves de corral tales como pollos, patos, urogallos, perdices, gansos y faisanes en cantidades limitadas, ya que son moderadamente altos en purinas, de acuerdo con el sitio web de Johns Hopkins Arthritis Center.

Mariscos

Ciertos mariscos también contienen altos niveles de purina. Pescado, como el arenque, la caballa y la trucha se debe evitar, junto con las anchoas, sardinas, bacalao vieiras y mejillones. FamilyDoctor.org explica que los alimentos, como el cangrejo, langosta, camarones y ostras están bien en cantidades limitadas, pero la gente debe evitarlos durante un ataque de gota.

Alcohol

Las bebidas alcohólicas contienen purina. Los niveles de purina variará dependiendo del tipo de alcohol. La cerveza encabeza la lista de las bebidas alcohólicas altas en purina seguido del whisky, vodka, ginebra y ron. El vino no puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre tanto como otros tipos de alcohol, de acuerdo con Drugs.com, pero la gente preocupada por que los alcoholes sean seguros para el consumo deben consultar a su médico.

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