Cómo convertir chiles frescos en polvo

Escrito por athena hessong Google | Traducido por carlos f. fava
Cómo convertir chiles frescos en polvo

Sólo los pimientos de color rojo brillante se pueden secar y molerse, ya que los pimientos verdes tienen demasiada humedad.

Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images

Disfruta del potente sabor de los pimientos recién molidos en lugar de abrir un frasco de chile en polvo suavizado. El chile en polvo se hace moliendo pimientos secos y, con el tiempo, el polvo pierde su potencia. Moler los pimientos secos cerca del momento en que se utilizarán, conservará mejor su sabor picante. Utiliza los chiles picantes cultivados y madurados en tu jardín, para crear tu propia mezcla de chile en polvo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Pimientos picantes rojos, maduros.
  • Hilo y aguja gruesa o una malla de alambre
  • Ventilador grande
  • Molinillo para especies o para café
  • Recipiente hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Lava y seca bien los pimientos.

  2. 2

    Enhebra una aguja con hilo grueso y pásalo a través de los tallos de varios chiles, pero deja al menos una pulgada (2,5 cm) de espacio a cada lado de los pimientos. Como alternativa, coloca los chiles sobre una malla de alambre.

  3. 3

    Cuelga el hilo con los pimientos en un lugar cálido, seco y bien ventilado. O, si se utiliza el método alternativo, guarda los pimientos con la malla en un lugar cálido, seco y bien ventilado.

  4. 4

    Acelera el proceso de secado apuntando un gran ventilador hacia los chiles para mejorar el flujo de aire en la habitación.

  5. 5

    Seca los pimientos durante varias semanas o hasta que se marchiten y se vuelven quebradizos.

  6. 6

    Corta los tallos de los chiles secos. Colócalos hacia abajo y sacúdelos para que las semillas caigan por el agujero. Corta las membranas de conexión para poder quitar las semillas, si es necesario.

  7. 7

    Muele los chiles secos, antes de usarlos, en un molinillo para especias o para café, hasta obtener una consistencia fina. Guarda el chile en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Utiliza el polvo sobrante lo más pronto posible, pero descártalo cuando pierda su aroma.

Consejos y advertencias

  • Para ahorrar tiempo, utiliza un deshidratador de alimentos eléctrico para secar los chiles antes de molerlos.

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