Cómo convertir los granos de café en polvo para café instantáneo

Escrito por emilytrudeau | Traducido por pei pei
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Cómo convertir los granos de café en polvo para café instantáneo
Es posible hacer tu propio café instantáneo moliendo granos de café hasta convertirlos en un polvo fino. (coffee image by Horticulture from Fotolia.com)

El café instantáneo hace que sea muy fácil disfrutar rápidamente de una rica taza sin necesidad de utilizar equipo especial ni de preparar una olla entera. La mayoría de las empresas producen café instantáneo por medio de procesos complejos como la liofilización (secado por congelación) o la deshidratación, entre otras técnicas. También es posible obtener café instantáneo moliendo los granos hasta reducirlos a un polvo fino. Starbucks ha aplicado esta técnica para producir sus cafés instantáneos Via Ready-Brew. Muchas personas dicen que de este modo se consigue un sabor mucho más parecido al café fresco regular.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Molino de café
  • Tamiz fino
  • Granos de café regulares para moler
  • Cucharón de café de 1,5 cucharadas de capacidad

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Instrucciones

  1. 1

    Toma un cucharón de granos de café y colócalo en la taza de tu molino. Un cucharón completo es la medida adecuada para una taza de café, por lo que puedes aumentar esta cantidad si quieres hacer más de una taza.

  2. 2

    Acciona el molino y muele el café durante unos 30 segundos. Procesa el café hasta convertirlo en el polvo más fino que el molino te permita. Con el tiempo comenzará a agruparse un poco y a ganar más textura. Comprueba su apariencia y repite el proceso de molienda hasta pasados 30 segundos si es necesario.

  3. 3

    Vierte el café desde el depósito del molino y hazlo pasar través de un filtro o tamiz. Todos los residuos que se queden en el tamiz son trozos sin moler o grumos de polvo fino. Es muy probable que en este paso te quedes con la mitad del cucharón de granos que colocaste en el molino.

  4. 4

    Desecha o vuelve a moler los residuos más gruesos y vierte el polvo más fino en una taza regular. Vierte lo equivalente a 1 taza de agua caliente sobre el café reducido a polvo y revuelve para disolver.

Consejos y advertencias

  • Si todavía hay trozos o grumos grandes y visibles en tu taza, tendrás que moler el café durante más tiempo. También puedes sacudir un poco el molino mientras está en funcionamiento para conseguir que todo el café se muela mejor.
  • Si vas a utilizar este polvo de café más tarde, ve moliendo las cantidades que vayas a utilizar y almacénalas en un recipiente hermético hasta que pienses utilizarlas.
  • Puedes moler los granos más grandes del café que se separaron del micropolvo de nuevo para convertirlo en micropolvo también.
  • No dejes que tu molino de café trabaje durante mucho tiempo sin parar, ya que puede sobrecalentarse. Muele únicamente durante ráfagas de 30 segundos, luego deja que molino repose hasta que se enfríe y muele de nuevo si es necesario.

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