Cómo corregir una mermelada que no se hizo gel

Escrito por daisy buchanan | Traducido por ana grasso
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Cómo corregir una mermelada que no se hizo gel
El contenido de azúcar y pectina determinan si tu mermelada se asentará correctamente. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Luego de pasarte horas en la cocina para hacer mermelada, es frustrante encontrarte con que tu gelatina no se hizo gel apropiadamente. Las mermeladas líquidas se escurren y son difíciles de untar. Afortunadamente, siempre y cuando hayas procesado tu mermelada en un baño de agua correctamente, puedes abrir los frascos y arreglarlo, incluso meses después de haberla preparado. Debido a que un gel firme es el resultado de proporciones correctas de ácido, azúcar y pectina, puedes arreglar tu mermelada balanceando estos elementos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Mermelada
  • Cacerola grande
  • Cucharas medidoras
  • Pectina en polvo
  • Azúcar

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Instrucciones

  1. 1

    Abre los frascos y mide hasta 8 tazas de mermelada. Limpia y desinfecta el interior de los frascos y déjalos a un lado. Si tienes más de 8 tazas, lleva a cabo el proceso en más de una cacerola.

  2. 2

    Mide 1 1/2 cucharaditas de pectina en polvo y una cucharada de agua por cada taza de mermelada. Añade esto a una cacerola grande. Llévala al punto de hervor revolviendo constantemente.

  3. 3

    Añade la mermelada, incluyendo 2 cucharadas de azúcar por cada taza que agregues. Llévala al punto de hervor durante 30 segundos.

  4. 4

    Quita la cacerola del fuego y quita la espuma que se puede haber acumulado. Vierte la mermelada caliente en los frascos limpios y procésala en agua caliente.

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