Cómo cortar un bulbo de hinojo

Escrito por amrita chuasiriporn | Traducido por gabriel guevara
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Cómo cortar un bulbo de hinojo
El hinojo tiene capas, como una cebolla. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Cortar hinojo es una tarea fácil, mientras sepas lo que harás con él. Algunos tipos de cocina requieren un corte en trozos, mientras que otros tipos requieren rodajas delgadas y uniformes. Si pretendes comerlo crudo, como en una ensalada, será mejor que lo cortes en rodajas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Hinojo
  • Cuchillo de cocina afilado
  • Tabla para cortar
  • Mandolina (opcional)
  • Pelador de vegetales (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Corta tu bulbo de hinojo. Si viene con tallos y hojas, córtalos y tíralos o guárdalos para darles otro uso. Corta cuidadosamente la base del bulbo. Corta solo lo suficiente para quitar la parte dura, sucia e incomible. No cortes el bulbo en sí o puede hacerse más difícil de cortar después. El hinojo tiene capas, como una cebolla. Y como una cebolla, es más fácil de cortar con una parte de la base que sostenga todas esas capas.

  2. 2

    Si vas a asar u hornear tu hinojo, córtalo en forma de cuñas. Corta el bulbo por la mitad, luego corta cada mitad por la mitad hasta que hayas dividido tu bulbo en cuartos. Si es muy grande, tal vez quieras cortar cada cuarto por la mitad también. Tu meta al cortar el hinojo en cuartos debe ser cortar las piezas de un tamaño relativamente uniforme. Esto asegurará que se cocinen uniformemente.

  3. 3

    Si vas a hacer un gratinado o una ensalada, tendrás que cortar el hinojo en rodajas delgadas. Corta el bulbo por la mitad. Luego, coloca cada mitad en tu tabla para cortar, con el lado plano hacia abajo. Rodajea a través del bulbo con tu cuchillo de cocina formando rodajas delgadas y uniformes. Si lo prefieres, puedes utilizar una mandolina para asegurarte que tus rodajas sean delgadas y uniformes. Asegúrate de utilizar el protector de manos de la mandolina si eliges hacerlo así.

Consejos y advertencias

  • El hinojo tiene una textura como la del apio, y es fácil de cortar cuando está fresco y crujiente. Si tienes dificultad para cortarlo, revisa que el hinojo no sea viejo y esté empezando a descomponerse. Si se siente suave en cualquier manera, no es de un blanco brillante con partes verdes, o está extrañamente húmedo, tíralo y utiliza uno nuevo.
  • Si tienes dificultades para cortar el hinojo y está perfectamente fresco, prueba afilando tu cuchillo.
  • Si no te gusta el exterior de los bulbos de hinojo, puedes pelarlo con un pelador de vegetales antes de cortarlo. Es un poco más fácil de pelar que el apio ya que no tiene los surcos que tienen los tallos de apio. Si no estás seguro si te gusta la textura, corta una pieza pequeña y pruébala antes de pelarlo.

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