Cómo cortar batatas en bastones para freir

Escrito por lori a. selke | Traducido por lucia ayala
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Cómo cortar batatas en bastones para freir
Los bastones de batatas son una variante saludable de las patatas fritas. (sweet potato image by luda berlinerblau from Fotolia.com)

Los bastones de batatas fritas son un delicioso giro a las patatas fritas tradicionales. Las batatas son también conocidas como ñames, aunque ambos son nombres inapropiados de este tubérculo muy nutritivo, que no está relacionado ni con las patatas ni con el verdadero ñame encontrado en África y Asia. Su sabor es dulce y almidonado, y sus gamas de color van del amarillo pálido a un color naranja intenso. Cualquier tipo de batatas se puede utilizar para hacer bastones fritos, que pueden ser cocinados en aceite o, como una alternativa de bajo contenido de grasa y con menos desorden, al horno. Sírvelos con hamburguesas, filetes o cualquier carne a la plancha, o simplemente como aperitivo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Batatas
  • Un pelador
  • Un cuchillo de cocinero
  • Una tabla de cortar
  • Un tazón de fuente de agua con hielo

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Instrucciones

  1. 1

    Pela las batatas con un pelapapas.

  2. 2

    Coloca las batatas en la tabla de cortar. Usando un cuchillo de cocinero, corta una rebanada delgada de cada lado, hasta que se haya formado un rectángulo aproximado. Esto se llama cuadrar la batata.

  3. 3

    Corta el hilo en ranuras rectangulares más pequeñas, haciendo dos a cuatro cortes longitudinales, cada uno de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada (0,6 a 1,2 cm) de separación. El número de cortes depende del tamaño de tu batata.

  4. 4

    Coloca las tiras en el lado ancho y haz dos o cuatro cortes longitudinales más, cada uno a 1/4 a 1/2 pulgada (0,6 a 1,2 cm) de separación. Ahora tienes una pila de bastones largos rectangulares listos para freír.

Consejos y advertencias

  • También puedes cortar las batatas en pedazos gruesos si lo prefieres, solo omite el paso de encuadrar.
  • Las batatas peladas pueden decolorarse si se dejan demasiado tiempo. Sumérgelas en agua con hielo para evitar esto. Si vas a freír en aceite en lugar de asar en el horno, sécalas bien con un paño de cocina. De lo contrario, el aceite puede salpicar.

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