Cómo cortar los plátanos para hacer tostones

Escrito por zora hughes | Traducido por frances criquet
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Cómo cortar los plátanos para hacer tostones
Usa plátanos amarillos para conseguir tostones más dulces. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

Cuando se trata de hacer tostones, un aperitivo de plátano doblemente frito, el tiempo que hay que freírlo y la manera de cortarlo son factores importantes al cocinar esta popular golosina caribeña. Para hacer los tostones más tradicionales, utiliza plátanos verdes sin madurar y rebánalos de modo que no estén muy gruesos ni muy finos. Usa un cuchillo afilado para cortarlos del grosor adecuado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Plátanos verdes
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • Sal a gusto
  • Cuchillo afilado

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Instrucciones

  1. 1

    Corta los extremos de los plátanos y haz tres o cuatro cortes en la piel desde arriba hacia abajo con un cuchillo afilado. La piel saldrá fácilmente haciendo un poco de palanca con los dedos.

  2. 2

    Pon el plátano pelado en una tabla de cortar y córtalo en rodajas de 1 1/2 pulgadas (3,8 cm).

  3. 3

    Calienta 2 tazas de aceite en una sartén honda o freidora a fuego medio alto.

  4. 4

    Agrega las rodajas de plátano y fríelas durante unos 2 minutos de cada lado, justo hasta que comiencen a dorarse.

  5. 5

    Pon los plátanos fritos en una fuente cubierta de toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

  6. 6

    Coloca una rodaja de plátano en una superficie plana y presiónala firmemente con el fondo de una sartén o la palma de la mano de manera que quede de un grosor de 1/4 de pulgada (0,63 cm). Aplasta las demás rodajas del mismo modo.

  7. 7

    Coloca los plátanos aplastados de nuevo en la freidora o sartén durante 1 a 3 minutos hasta que se vuelvan de un color dorado oscuro.

  8. 8

    Retira los tostones del aceite y escúrrelos con toallas de papel. Sala y sirve.

Consejos y advertencias

  • Utiliza una tostonera, una prensa especial para aplastar los plátanos para tostones.
  • Sirve los tostones con una crema picante de guacamole.
  • No trates de hacer tostones con bananas, ya que las bananas no son la misma cosa y no son lo bastante harinosas para producir el mismo resultado.

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