Cómo cortar un pollo fresco entero

Escrito por kathryn hatter | Traducido por florencia sobel
Cómo cortar un pollo fresco entero

Separa un pollo entero en pedazos antes de cocinarlo.

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images

Comprar pollo presenta una variedad de opciones diferentes, según tu presupuesto y tu menú. Encontrarás pedazos cortados de pollo envueltos en envoltorios para una preparación fácil. Los pollos enteros normalmente son más baratos que los que ya están cortados, haciendo que sea más económico cortar un pollo fresco entero cuando se prepara un plato de pollo. Cuando realices el proceso algunas veces, tu habilidad mejorará y trabajarás rápidamente con el pollo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tabla grande para cortar
  • Cuchillo del chef afilado
  • Fuente

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el pollo sobre la gran tabla para cortar con la pechuga hacia arriba.

  2. 2

    Agarra una de las patas del pollo y tira de ella. Inserta el cuchillo en el espacio donde la piel conecta la pata y el cuerpo del pollo y haz un corte allí. Sostén la pata del pollo y rótala para romper la unión en la cadera. Repite el mismo proceso con la otra pata.

  3. 3

    Inserta el cuchillo y ve hacia arriba desde la cola del pollo, a través del muslo, a través de la espalda y hasta la parte de arriba del pollo. Corta el muslo y la pata en un solo pedazo. Repite el mismo proceso con la otra pata.

  4. 4

    Inserta el cuchillo a través de la articulación que conecta a la pata y al muslo. Repite el mismo proceso con la otra pata y deja de lado a los dos muslos y patas en la fuente.

  5. 5

    Coloca el pollo en la tabla para cortar con la pechuga hacia arriba y corta ambas alas. Déjalas en la fuente.

  6. 6

    Apoya el pollo sobre su espalda y corta una pechuga entera (con la caja torácica) del pollo. Repite el mismo proceso con la otra pechuga. Descarta la columna vertebral que está entre las pechugas o úsala para un caldo. Coloca las pechugas en la fuente.

Consejos y advertencias

  • Guarda un pollo fresco entero por hasta 2 días a 40 grados Fahrenheit (4,44 grados Celsius) o más frío, según USDA Food Safety Inspection Service.

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