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Cómo cortar un pollo al medio para asar

Actualizado 17 abril, 2017

Es imposible que falles con un jugoso pollo asado para la cena, pero cocinar todo un asado puede tomar mucho tiempo. Cortar el pollo al medio, a lo largo, es una manera de asar más rápido. El calor del horno o el asador puede penetrar fácilmente en el interior de las dos mitades de pollo, acortando drásticamente el tiempo de cocción. Un buen par de tijeras de cocina y un cuchillo son todo lo que necesitas para cortar un pollo entero cuidadosamente por la mitad.

Instrucciones

Eising/Photodisc/Getty Images
  1. Coloca el pollo entero en una tabla de cortar limpia, con la pechuga hacia abajo.

  2. Corta a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo, utilizando unas tijeras de cocina, partiendo del final de la cola hasta llegar a la abertura del cuello.

  3. Repite en el otro lado y retira la columna vertebral. Así estás en condiciones de abrir el pollo como un libro.

  4. Termina de cortar el pollo a la mitad, usando una cuchilla para cortar el centro del esternón.

  5. Condimenta y prepara las mitades de pollo para asar de acuerdo a la receta que estés utilizando.

Consejos

  • Si no tienes una cuchilla, utiliza un cuchillo de carnicero muy afilado para cortar el esternón.

Necesitarás

  • 1 pollo entero
  • Tabla de cortar
  • Tijeras de cocina
  • Cuchilla