Cómo cortar un pollo al medio para asar

Escrito por zora hughes | Traducido por joaquin manes rossi
Cómo cortar un pollo al medio para asar

Algunos cocineros prefieren cortar el pollo a la mitad para asar mas rápido.

Eising/Photodisc/Getty Images

Es imposible que falles con un jugoso pollo asado para la cena, pero cocinar todo un asado puede tomar mucho tiempo. Cortar el pollo al medio, a lo largo, es una manera de asar más rápido. El calor del horno o el asador puede penetrar fácilmente en el interior de las dos mitades de pollo, acortando drásticamente el tiempo de cocción. Un buen par de tijeras de cocina y un cuchillo son todo lo que necesitas para cortar un pollo entero cuidadosamente por la mitad.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 pollo entero
  • Tabla de cortar
  • Tijeras de cocina
  • Cuchilla

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el pollo entero en una tabla de cortar limpia, con la pechuga hacia abajo.

  2. 2

    Corta a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo, utilizando unas tijeras de cocina, partiendo del final de la cola hasta llegar a la abertura del cuello.

  3. 3

    Repite en el otro lado y retira la columna vertebral. Así estás en condiciones de abrir el pollo como un libro.

  4. 4

    Termina de cortar el pollo a la mitad, usando una cuchilla para cortar el centro del esternón.

  5. 5

    Condimenta y prepara las mitades de pollo para asar de acuerdo a la receta que estés utilizando.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes una cuchilla, utiliza un cuchillo de carnicero muy afilado para cortar el esternón.

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