Comida

Cómo cortar un pulpo

Escrito por lanh ma | Traducido por adriana de marco
Cómo cortar un pulpo

Eising/Photodisc/Getty Images

La carne del pulpo es una comida del mar de bajas calorías y con alto contenido de zinc y vitamina B6. Se puede asar, hervir o usar para hacer sushi. Antes de cocinar un pulpo, sin embargo, es importante cortarlo, lo que involucra su limpieza. Aunque a veces se lo vende limpio, es importante saber como hacer esta tarea y también cortarlo en caso de que lo compres entero.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un pulpo
  • Un recipiente grande
  • Leche
  • Un cuchillo filoso

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca al pulpo en un recipiente grande.

  2. 2

    Cúbrelo con leche. La leche contiene un químico que tierniza al pulpo y así puedes cortarlo más fácilmente.

  3. 3

    Deja al pulpo sumergido por unas 2 a 3 horas antes de sacarlo.

  4. 4

    Localiza los ojos, que están en la cabeza, cerca de los tentáculos.

  5. 5

    Corta la cabeza directamente debajo de los ojos, separándola de los tentáculos. Usa un cuchillo filoso para hacer un corte limpio.

  6. 6

    Corta los ojos.

  7. 7

    Haz un corte desde la parte de abajo de la cabeza del pulpo hasta arriba.

  8. 8

    Abre la cabeza del pulpo, para revelar su interior.

  9. 9

    Remueve todo lo que veas en el interior, dejando la carne limpia.

  10. 10

    Lava la cabeza con agua.

  11. 11

    Corta la cabeza en tiras.

  12. 12

    Levanta los tentáculos y localiza un pico duro en el centro de ellos.

  13. 13

    Quita el pico.

  14. 14

    Corta los tentáculos. Si el pulpo es pequeño, puedes cocinarlos sin cortarlos.

Consejos y advertencias

  • Remueve la piel de la cabeza con tus dedos. La piel es comentible, pero puede tener una textura gomosa.

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